Lại một món healthy và đủ chất mình rất hay ăn cho bữa sáng 😋. Bánh mì làm từ men tự nhiên khi nào mình sẽ chia sẻ cách làm men tự nhiên và làm bánh mì sourdough loại này cho người ăn kiêng hoặc người muốn eat clean nhé. Loại bánh này còn rất tốt cho tiêu hoá và khá healthy😋, được người Mỹ và các nước phương Tây rất ưa chuộng❤️

Với nguyên liệu tốt cho sức khoẻ, bánh mỳ đen cũng như bánh mỳ nguyên cám là sự lựa chọn cho bữa sáng lành mạnh! Và từ men nở tự nhiên, mùi vị cũng như chất lượng của bánh khác hoàn toàn với bánh công nghiệp bạn mua ngoài tiệm! Không tin bạn hãy làm thử và so sánh nhé! Thử xem với cách làm bánh nhanh siêu tốc từ men nở công nghiệp và chất phụ gia có vị khác thế nào với vị từ men nở tự nhiên nhà làm nha! 🤓

Chuẩn bị nhân bánh: thịt xay, hành lá, hành phi, tiêu, đường, hạt nêm, nấm đông cô, trứng cút.Vỏ bánh: bột mì interflour số 11, baking powder, men nở, nước mỡ, đường bột, sữa tươi hoặc nước.

Sau bao năm làm bánh mỳ, các thể loại bánh mỳ, vẫn đau đáu tìm kiếm một công thức nào có thể sử dụng ít men nở (vì việc sử dụng nhiều men không tốt cho những người ăn thực dưỡng). Thật tình cờ biết được công thức của Chef John (foodwishes.com), thử nghiệm và quá bất ngờ, quá yêu công thức với 3 lý do rất mạnh mẽ:1- Không phải vất vả nhào nặn, đấm, đập bột2- Sử dụng vô cùng ít men nở3. Mùi vị thơm đặc trưng của French BaguetteMình viết lại công thức này bằng tiếng Việt dành tặng các tín đồ yêu thích bánh mỳ (tặng riêng em gái mình và khuyến khích nó chăm làm bánh mỳ cho bố mẹ mình ăn, vì ông bà rất thích hêhehe:).Thank you Chef John from www.foodwishes.com!!!

#GlobalApron2024#TraiNgonVaoMuaBột Chiên là một món ăn của người Hoa, xuất hiện ở Sài Gòn rất lâu đời, từ khi người Hoa có mặt tại đây. Thế nhưng, khác với phiên bản Bột Chiên gốc của người Hoa là không có trứng và ăn với cải xá bấu, Bột Chiên của Sài Gòn đã có trứng kèm theo và ăn cùng với gỏi Đu Đủ bào sợi… Và không biết tự bao giờ, món Bột Chiên Trứng ăn kèm gỏi Đu Đủ bào sợi này đã trở thành một trong những món ăn vặt nổi tiếng, mang dấu ấn Sài thành.#BotChienTrung#HuynhPhatKitchen

Vào hạ mà ăn bread pudding thì hơi trái mùa, nhưng làm sao chịu được trước hương thơm diệu kì của sữa, rượu và bánh mìHồi xưa mình được thử bread pudding trong một lần đi dự tiệc cùng dượng, lần ấy là lần đầu tiên mình cảm nhận được rằng tại sao trên đời có loại hương vị dịu dàng đến vậy. Bánh được làm từ bàn tay của một bếp trưởng người Ý, hay Anh, mình hầu như không còn nhớ rõ. Nhưng thứ xúc cảm khi ấy lại ghi lại một vệt hằn đẹp trong kí ức.Sau này tìm hiểu mới biết hóa ra người ta chỉ nướng bánh này khi nhà còn nhiều bánh mì dư bị khô và cứng, có công thức cho ra mẻ bánh hơi ướt, phải dùng nĩa ăn trực tiếp trong khay, có công thức cho ra mẻ bánh khô, có thể cắt cho vào đĩa. Nhưng riêng mình vẫn thích loại như được ăn lần ấy, hơi ẩm, nhưng đủ vững để cắt ra, và luôn luôn phải thoảng hương rượu khi dùng.

Bánh này mình học từ một video trên Youtube của pankobunny. Mình ghi lại công thức để nhớ vì có giảm bớt lượng cream cheese và whipping cream. Bánh nhìn nguy hỉm vậy chứ làm rất dễ vì không cần lò nướng, ko cần trứng hay máy đánh trứng gì cả (no bake no egg), chỉ mất công ở khâu xếp đào lên mặt thôi. Mình làm bánh này tặng sinh nhật chồng, đơn giản mà loè được ổng hihi :p

Su kem là loại bánh dễ làm, dễ ăn, ai cũng thích, một trong nhiều loại bánh được làm thường xuyên trong bếp nhà mình. Tất cả công thức được các bạn đã chia sẻ về cơ bản là giống nhau, không quá khác biệt về tỷ lệ nguyên liệu. Nhưng nhiều bạn vẫn “phát điên” vì không sai ở bước nào mà sao bánh vẫn không được như ý, không đẹp...Mình gửi lại các bạn công thức và những lưu ý quan trọng theo kinh nghiệm của mình từ hàng nghìn chiếc choux đã ra lò đều tăm tắp, yên tâm là bạn sẽ có những mẻ choux như ý

Mình học được công thức trên Savourydays nhưng gia giảm tí nguyên liệu cho vừa miệng và chia sẻ chút kinh nghiệm trong quá trình làm, hi vọng mọi người thích ❤️☘️

Bánh su kem là món bánh mà những người yêu đồ ngọt nào cũng đã từng ăn. Hương vị ngọt nhẹ của lớp kem phía trong cùng với vỏ bánh giòn tan vị bơ khiến không ai có thể cưỡng lại được. Đây cũng là loại bánh mà mình thích ăn nhất khi còn ở Việt Nam. Một số bạn có niềm yêu thích làm bánh chắc chắn không thể bỏ lỡ món này. Bánh su kem nhìn tuy khó nhưng chỉ cần có đầy đủ nguyên liệu và một số kĩ thuật đơn giản thì ai cũng làm được.( các bạn thông cảm hình tuy không đẹp, cơ mà bên trong rỗng ruột nên mới bắt kem vào được nhé :))

Món kem đơn giản, dễ làm và ăn ngon, thích hợp cho mọi lứa tuổi.Nguyên liệu whipping cream có thể mua trên các trang mạng ở dạng bột hoặc dạng pha sẵn tuỳ điều kiện vận chuyển của bạn.Chúc bạn thành công!#seriknguyen

#12thangbepvuiLàm giống như Flan cake, nhưng cách này làm mau và sẽ dùng ít trứng thay vào là bánh mì nên khi nướng bánh có màu vàng ươm, bánh chắc hơn Flan, nhưng ăn ngon như Flan vậy.