Rửa sạch lườn gà. Thái miếng vuông vừa ăn. Pha bột chiên giòn theo tỷ lệ trên gói quy định để có được bột sánh và đặc.

Trộn đều thịt gà với bột chiên giòn sao cho lớp bột áo bao hết miếng thịt gà. Chuẩn bị 1 chảo sâu lòng và đổ ngập dầu. Sau đó tiến hành chiên gà ở lửa vừa và nhỏ trong 10-15’ tuỳ độ dày của miếng gà bạn thái.

Trong lúc đợi thịt gà chín, chuẩn bị nước sốt đảo gà với 3 thìa sốt ớt Hàn Quốc + 1 thìa đường + 1 chút hạt nêm + 1 chút hạt tiêu. Nếu có thể mua được mạch nha thì nên thay thế cho đường vì đường rất dễ cháy!

Vớt gà đã chín ra để ráo dầu. Rửa sạch chảo và cho hỗn hợp sốt vào đảo đều với lửa to. Cho thêm 50-70ml nước để tránh đường cháy và tạo độ đặc sánh từ từ. Nêm thêm một số gia vị tuỳ theo khẩu vị.

Sau khi nước sốt đạt được độ sánh thì cho gà vào đảo đều và nhanh trong 2’. Rồi xếp xà lách, trình bày gà lên đĩa. Rắc mè trắng và mè đen để tăng thêm hương vị rồi thưởng thức khi nóng nhé!