Sơ chế cá nục: Chọn cá nục tươi cỡ ngón trỏ, làm sạch, bỏ ruột, rửa với chút muối và gừng cho hết tanh. Ướp cá đậm đà với muối, hạt nêm, tiêu, đường, ớt, 1 xíu dấm, hành tím, tỏi đập dập, gốc hành lá trong 15 phút.

Trong thời gian chờ cá chín, chuẩn bị rau muống: Lặt lấy phần ngọn và thân non, bỏ bớt lá. Rửa sạch rau rồi ngâm nước muối 15 phút vớt ra vẩy ráo nước.

Hấp cá: Xếp cá vào đĩa sâu lòng, rải vài lát gừng và rắc ít cọng hành lá lên trên, đặt vào xửng hấp tới chính mềm. Cá nục hấp theo cách này cực kỳ béo thơm, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Pha nước chấm: Khuấy tan đường trong nước mắm, thêm nước lọc, cốt chanh. Cho tỏi ớt băm vào, nêm lại vừa miệng (chua, ngọt, cay, mặn hài hòa).

Cuốn và thưởng thức: Nhúng bánh tráng sắn vào nước rồi vớt ra trải ra đĩa, đặt cọng và lá rau muống, cá nục gỡ thịt, thêm ít rau thơm, lát xoài xanh, cuốn gọn, chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Món ăn này không chỉ ngon mà còn lạ miệng, no lâu và cũng không ngán. Thích hợp làm những ngày cuối tuần cả gia đình quây quần. Chúc mọi người thành công