Για το γλυκό σταφύλι, πλένουμε πρώτα καλά το σταφύλι και το στραγγίζουμε. Το βάζουμε σε κατσαρόλα και το αφήνουμε πάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 6΄-7΄.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ξαφρίζουμε την επιφάνεια όποτε είναι αναγκαίο κι αφήνουμε το γλυκό να δέσει σε χαμηλή φωτιά.(Περιπου στα 45')Τέλος, προσθέτουμε το λεμόνι, τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και την αρμπαρόριζα και αφήνουμε να βράσει για 1΄

Tips:Εαν θέλετε να τα ξεφλουδισετε,Σε μία κατσαρόλα βάλετε αρκετό νερό να βράσει.Μόλις βράσει ρίξτε μέσα τα αμύγδαλα και σβήστε τη φωτιά. Πάρτε το κάθε αμύγδαλο και αφαιρέστε τη φλούδα πιέζοντας το. Η φλούδα θα αφαιρείται πανεύκολα, αφού τα έχουμε αφήσει στο ζεστό νερό για ενα μισάωρο.

Για τα καβουρντισμένα αμύγδαλα

Αραδιάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και ψήνουμε για 10΄ στους 200 βαθμούς C μέχρι να ροδίσουν.