Делаем нижний, песочный корж. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и солью до пышной массы. Всыпать муку и хорошо всё перемешать. Должна получиться крошка, не тесто! Подготовить форму не большого размера (в идеале квадратная 20х20 см). Форму застелить крест накрест пергаментной бумагой так, чтобы её края хорошо свисали из формы (потом легче будет вытащить печенье из формы, просто потянув за края бумаги). Высыпать крошку в форму и хорошо притрамбовать её руками ко дну формы.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут вынуть из духовки и дать коржу остыть.

Пока корж остывает, варим карамельную начинку. Все ингредиенты для карамели положить в небольшую кастрюлю (сотейник) с толстым дном и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. После закипания варить ещё минут 5, не забывая постоянно помешивать. Масса должна немного загустеть. Карамельную начинку вылить на остывший песочный корж и опять всё отправить в духовку выпекаться при температуре 180 градусов минут на 12-15. Вынуть из духовки и дать остыть.

Пока карамельный слой остывает, делаем шоколадную глазурь. На водяной бане растапливаем шоколад со сливочным маслом, хорошо перемешиваем и равномерно распределяем сверху карамельного слоя по всей поверхности. Ставим форму в холодильник для полного застывания шоколада, затем достаем из холодильника, вытаскиваем пирог из формы, режем на полосочки и получаем бесподобное на вкус печенье "Твикс", которое ничем не отличается от магазинного. Приятного аппетита!