Pepes Nila Bumbu Kalio
Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering.
Dengan citarasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan.
Kali ini kugunakn santan bubuk agar tekstur ikan tidak terlalu berminyak tapi tetap terasa gurihnya
Pepes Nila Bumbu Kalio
Kalio adalah salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat. Kalio hampir sama dengan rendang, hanya saja kalio merupakan rendang yang setengah jadi, dengan warna yang lebih cerah dari pada warna rendang yang lebih pekat atau cokelat kehitam-hitaman. Untuk tekstur kalio basah dan lengket, sedangkan rendang bertekstur lebih kasar dan kering.
Dengan citarasa gurih dan lezat kalio menjadi salah satu menu favorit kami sekeluarga. Bumbu rempahnya sangat berasa, membuat siapapun yang menikmatinya ketagihan.
Kali ini kugunakn santan bubuk agar tekstur ikan tidak terlalu berminyak tapi tetap terasa gurihnya
Cara Membuat
- 1
Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, diamkan 15 menit
- 2
Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri dan ketumbar
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk hingga harum
- 4
Masukan santan bubuk dan sedikit air, garam, gula dan kaldu jamur masak hingga bumbu mengental dan matang lalu angkat
- 5
Olesi ikan dengan bumbu kalio hingga merata. Bungkus dengan daun lalu semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Kukus kurang lebih 39 menit, angkat. Bakar sambil dibolk balik hingga tercium aroma harum khas daun.
Resep Serupa
-
Pepes Nila Bumbu Kalio Pepes Nila Bumbu Kalio
#CookSnap#CooksSnapSalamKenal#CookSnapSilaturahmi#MasakItuSaya#SlaluIstimemewa#KulinerNusantara#AnekaPepes#PepesNilaBumbuKalio#PepesNila#Kopijos#KOPIJOSDOLAN_KESUMBAR#CookpadCommunity_Yogyakarta#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_idSource : Uni @IstiHarfianthaMinggu ini KopiJos ngajak Dolan Virtual ke Sumbar hmmm mantap josss.Seperti yang kita tau Sumbar identik dengan rendang. Berhubung ndak punya stok bahan buat rendang akhirnya cuzzz bikin kalio aja karena kalio adalah rendang yang setengah jadi sehingga warnanya lebih cantik cerah merona gitu serta tektur kalio lebih basah dan lengket.Buat kita2 yang malas ngerendang kalio bisa sebagai alternatip citarasanya uenaaak ndak kalah dengan rendang kok.Apalagi pepes Nila dibumbu kalio ini rasanya maknyuuus pisan euy persis spt yang pernah kita makan wkt kita ke padang dulu. Asli uenaaak banget ndak nyangka aku bisa bikin dan memanjakan keluarga dengan menu pepes ini sampe keluarga kalap makannya 😂😂.Thanks uni @IstiHarfiantha buat inspirasi resepnya nggeh😍❤️🥰🥰
-
Pepes Ikan Nila Bumbu Kalio Pepes Ikan Nila Bumbu Kalio
Selain digoreng, ikan Nila enak juga dipepes. Hmmm.. yummySC : Isti Harfiantha⚘Resep Ke 294⚘#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#dapurlieyatee
-
Kepiting bumbu kalio Kepiting bumbu kalio
Lagi kepasar g taunya ada kepiting!😄waaah jarang bgd ada...wlwpun ukurannya kecil2 tp lumayan bgd buat lauk makan😃..akhirnya beli 2kg..okei qt lgs aja cuus ke dapur😁
-
Tempe Bumbu Kalio Tempe Bumbu Kalio
Resep mudah dan praktis, ambil dari resep mbak Dewi Yuliana. Sebenarnya ini resep jengkol bumbu kalio cuman saya ganti tempe karena gak pernah masak jengkol dan gak suka. Bumbunya hampir seperti bumbu rendang cuman bedanya kalo rendang itu pake bunga pekak/bunga lawang sedangkan kalio gak pake...Di resep saya tidak saya tambahkan daun sereh, karena kehabisan sehingga saat dimasak kurang harumnya daun sereh, tapi...tetep enak soal rasa 👍🏻👍🏻Jadi bisa tambahkan daun sereh diresep ya... dan jika pengen pedes bisa tambahin cabenya#TempeBumbuKalio#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bandung#Resolusi2020#Dapoerezekicooking
-
-
Ayam bumbu kalio Ayam bumbu kalio
Resep recook dr mb @AriYani Suka bgt makan ayam kalio karna bumbunya yg rich kyak rendang. Cocok dimakan sma nasi panas tambah rebusan daun singkong dan mentimun.#JagoRecookAkuiso_Solo#cookpadcommunity_solo
-
Puyuh Tahu Bumbu Kalio Puyuh Tahu Bumbu Kalio
Masak seadanya bahan di rumah saja saya mah, yg ada dicemplungin.. bumbunya pun simple saja yaa Bunda.. 😁#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_id
-
Ayam bumbu kalio Ayam bumbu kalio
#PejuangGoldenApron3#BanggaKirimRecookLiat² resep ayam nemuin resep ayam kalio punya nya bunda #karlin kardukiSaya modif dikit 🤗
-
-
Ayam bumbu kalio Ayam bumbu kalio
Ini adalah resep dr ibu saya😊..ibu saya kl mau masak ayam bakar sll dimasak kalio dl..ayam bumbu kalio ini bs jd bumbu dasar buat masak ayam bakar..tambah nampol bgd loh bun rasanya..tp kl lgs dimakan kaya ini aja itu jg enak bgd😄..jd terserah buibu😊💕 -
Ayam Kentang Bumbu Kalio Ayam Kentang Bumbu Kalio
Masih punya stok ayam di kulkas & mau coba untuk menu yang belom pernah saya buat sebelumnya, setelah saya liat² referensi dari medsos, maka saya berniat untuk membuat menu ini, di mana menu ini adalah sebagai menu awal saya di Pejuang Golden Apron 3 - 😷😎#PejuangGoldenApron3#cabeku#ayaminlopwityu
-
Jengkol Kalio Jengkol Kalio
Banyak cara mengolah jengkol seperti dimasak balado, disemur, direndang atau dimasak rendang tapi setengah jadi atau yang lebih dikenal dengan nama kalio. Jika rendang dimasak hingga kering, kalio ini dimasak hingga bumbu mengental saja, dengan bahan dan cara yang sama dengan rendang namun lama memasaknya saja yg lebih sebentar. Kalio juga memiliki rasa yg lebih ringan dibanding rendang. Karena rasanya yg lebih ringan inilah, jengkol kalio jadi salah satu masakan kesukaan saya. Ini adalah resep ibu saya, meskipun entah kenapa rasanya belum benar2 seenak bikinan ibu, padahal bahan dan teknik memasaknya sudah sangat dimirip-miripin.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar