Paso a paso
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O primero que tenemos que hacer es batir la manteca pomada junto con el azúcar impalpable por 5 minutos, podes usar el azúcar común, le cambia la textura a la masa, con la otra azúcar la masa queda lisa y sedosa. Le incorporamos la esencia de vainilla y el huevo, batimos por 3 minutos más. Por último le incorporamos la harina tamizada, previamente mezclada con el polvo de hornear, integramos con la ayuda de una espátula, volcamos la masa sobre un papel film y lo llevamos a la heladera
- 2
Por 1 hora. Mientras reposa la masa vamos a preparar el dulce, para eso lo cortamos en cubitos, lo pisamos con un tenedor, lo colocamos en una cacerolita con 1/4 vaso de agua, revolvemos constantemente hasta que notemos que se haya disuelto, lo colocamos en una manga pastelera.
- 3
Para el armado de las galletas, nos espolvoreamos las manos con harina, agarramos pequeñas porciones de masa, hacemos bolitas y las colocamos en una placa enmatecada. Una vez que cubrimos la placa en el centro de cada bolita la aplastamos con el dedo y la rellenamos con el dulce. Cocinamos a 180º por 10 minutos. Las pepas no tienen que tener color, solo tienen que hacer piso en la base.
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