在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
材料:全脂鮮奶.1000cc & 1小瓶優酪乳 (份量比例 3:1)量器可選用碗來量.
- 2
取一容器(玻璃保鮮盒)或其他鍋子也行.
鮮奶與優酪乳混合輕攪拌勻,進電鍋保溫,無須加任何水.
- 3
蓋上蓋子,電鍋插電保溫約48度(不要按加熱),
註:優酪乳菌種最佳發酵溫度約50度,
狀態靜止6小時即可.
- 4
保溫中不要把蓋子開開關關....(靜止)
- 5
完成後,可加喜歡的水果丁.蜂蜜.煉乳...等 保存期限約5天內吃完.
(放久會有乳清 即微酸喔 屬正常可食用)
圖照中是:草莓口味
- 6
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十穀奶黑芝麻鮮奶優格 十穀奶黑芝麻鮮奶優格
DIY優格除了牛奶與豆漿外，偶爾可以作不同食材的搭配，風味特別也很新奇，這次我們用十穀奶與鮮奶一同發酵優格，作法與一般鮮奶優格相同，而成品的口感頗為特別，不一樣的口感，不一樣的嘗試!!訣竅提示1.發酵過程中不可打開優格機檢查。2.自製手工優格會較軟，攪拌後成黏稠狀，冷藏可保存十天，前三天品質最佳。(市售品因有添加果膠粉，成型會較硬)3.發酵時間勿超過24個小時，發酵時間過久，口感較酸，並產生淺黃色的水(即為乳清蛋白)優格教室:http://burlan.com.tw/yogurtdiy-learn.html食後感想有點芝麻味的優格，微酸好喝~
優格媽媽 -
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這次加了優格、鮮奶油 其實就是為了消化冰箱庫存來著 因為鮮奶油開了後就得趕快使用完畢 而自製優格~冰箱隨時都有啦 所以就胡亂做了這個吐司 但口感卻出奇的好吃、有彈性且保濕度也夠 室溫三天依然好吃內~訣竅提示改用直接法 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 採用中種 請將全部酵母一次加入中種麵團中 室溫發酵90分鐘後 再加入全部主麵團即可 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383814535
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