泡菜炒豬五花

靜姐 @cake0885
我每次夏天都會特意買一罐大罐的泡菜,留到天氣開始變冷的時候,泡菜就變得很酸,拿來炒肉或做火鍋湯頭都很棒。
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泡菜炒豬五花
我每次夏天都會特意買一罐大罐的泡菜,留到天氣開始變冷的時候,泡菜就變得很酸,拿來炒肉或做火鍋湯頭都很棒。
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料理步驟
- 1
豬五花切成約半公分的薄片(如果很難切可以先冷凍半小時),表面灑點鹽,放入很熱的炒鍋當中,中大火煎到兩面焦黃。大火煎過的五花肉帶有焦香,也可以把多餘的油脂逼出來
- 2
把切薄片的櫛瓜下鍋,翻炒均勻(沒有櫛瓜的話可以省略,或用洋蔥代替),把泡菜連同湯汁一起下鍋,加半匙米酒去除豬肉的腥味;轉中小火,讓泡菜湯汁與豬肉一起燉煮五分鐘,或到湯汁快收乾的程度,起鍋
- 3
這道菜超級無敵霹靂有夠下飯
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