泡菜炒豬五花

靜姐
靜姐 @cake0885

我每次夏天都會特意買一罐大罐的泡菜,留到天氣開始變冷的時候,泡菜就變得很酸,拿來炒肉或做火鍋湯頭都很棒。

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泡菜炒豬五花

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我每次夏天都會特意買一罐大罐的泡菜,留到天氣開始變冷的時候,泡菜就變得很酸,拿來炒肉或做火鍋湯頭都很棒。

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預備食材

  1. 豬五花肉 約三百克
  2. 泡菜 吃飯的碗約一碗(帶湯汁)
  3. 櫛瓜 一條
  4. 少許
  5. 米酒 半匙

料理步驟

  1. 1

    豬五花切成約半公分的薄片(如果很難切可以先冷凍半小時),表面灑點鹽,放入很熱的炒鍋當中,中大火煎到兩面焦黃。大火煎過的五花肉帶有焦香,也可以把多餘的油脂逼出來

  2. 2

    把切薄片的櫛瓜下鍋,翻炒均勻(沒有櫛瓜的話可以省略,或用洋蔥代替),把泡菜連同湯汁一起下鍋,加半匙米酒去除豬肉的腥味;轉中小火,讓泡菜湯汁與豬肉一起燉煮五分鐘,或到湯汁快收乾的程度,起鍋

  3. 3

    這道菜超級無敵霹靂有夠下飯

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外省客家混血兒土生土長台灣人吃吃喝喝為樂趣正在美國過生活
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