氣炸上菜-威靈頓牛排
Chen Chih Lin @cook_7064534
#GordonRamsay
#FilletofBeffWellington
～威靈頓牛排～
在Hell’s Kitchen第一次知道這道菜，想嘗試很久了，原來在家做也是可以的。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
菲力牛排灑上黑胡椒調味
200度4分鐘
取出靜置
- 2
蘑菇切半
海鹽少許
黑胡椒少許
用食物調理機攪成泥
乾炒到深色（不加水不加油）
備用
- 3
鋪上一層保鮮膜（兩片接寬）
補上Ham（交疊後面積大於菲力）
灑上黑胡椒
抹平一層蘑菇醬
放上菲力（抹上芥茉醬）
捲成壽司狀（要緊一點）
兩端保鮮膜捲成糖果裝
放入冷凍庫10分鐘（定型）
- 4
～組合酥皮～
鋪上保鮮膜
酥皮四片交疊排列成一大片
用桿麵棍桿成一大片
接合處用手指加溫就會接平
從冰箱取出菲力卷
放置於酥皮上
將酥皮卷上牛肉卷
接合處抹上蛋黃液
用保鮮膜卷緊成糖果裝
放進冷凍庫再次定型（10分鐘）
- 5
～烘烤～
取出牛肉卷
表面抹上蛋黃液
用刀背在表面畫上葉子紋
放進氣炸鍋
180度10分鐘
200度2分鐘
取出
靜置10分鐘（收汁）
切片（切厚片約兩公分）
- 6
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食譜作者
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完全就是外面早午餐店賣的「牛排烤時蔬」零技巧簡單做而且真的非常好吃！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured
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氣炸菲力牛排〞氣炸鍋也能烤牛排 氣炸菲力牛排〞氣炸鍋也能烤牛排
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47259138牛排除了用鍋煎，也可以用現在超紅的氣炸鍋料理！😉因為菲力的油花較少，所以灑上鹽、黑胡椒調味後，我另外於牛排表面抹層葡萄籽油，讓菲力在氣炸過程中口感更加軟嫩，搭配滾刀切的杏鮑菇塊，補充膳食纖維，成品約在5分熟，口感軟嫩，熱量也不高，蠻適合愛吃肉又重視身材的朋友們~（一整份約400大卡，淨含醣約4.5g/份）
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