सरसों का साग (Sarso ka saag recipe in Hindi)

Sunita Ladha
Sunita Ladha @cook_03111998

ठंड का मौसम हो, और खाने में सरसों का साग और मक्के की रोटी बनी हो, तो खाने के स्वाद का क्या कहना।
#दोपहर

सरसों का साग (Sarso ka saag recipe in Hindi)

ठंड का मौसम हो, और खाने में सरसों का साग और मक्के की रोटी बनी हो, तो खाने के स्वाद का क्या कहना।
#दोपहर

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सामग्री

  1. 500 ग्रामसरसों के हरे पत्ते
  2. 150 ग्रामपालक
  3. 100 ग्रामबथुआ
  4. 4-5टमाटर
  5. 2-3हरी मिर्च
  6. 2 इंच लम्बा टुकड़ाअदरक
  7. 2 बड़ा चम्मचसरसों का तेल
  8. 2 बड़ा चम्मचबटर
  9. 2 – 3 पिंचहींग
  10. 1/2 छोटी चम्मचजीरा
  11. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  12. 1/4 कपमक्के का आटा
  13. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  14. स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सरसों, पालक और बथुआ के पत्तों को साफ करके अच्छी तरह धो लेंगें।

  2. 2

    पत्तों को मोटा मोटा काट लेंगे।

  3. 3

    एक भगोने में एक कप पानी गरम करके पत्तो को नरम होने तक उबालकर बर्फ के पानी में निकाल लेंगें। इससे पत्तो का रंग अच्छा रहता हैं।

  4. 4

    टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लेंगें।

  5. 5

    अब एक पैन में तेल डाल कर गरम करके मक्के के आटा डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून कर बाउल में निकाल लेंगें।

  6. 6

    अब पैन में तेल गरम करके हींग और जीरा डाल देंगें।

  7. 7

    अब हींग और जीरा भुनने के बाद प्याज,लहसुन डाल कर गुलाबी होने तक भुनेगें।

  8. 8

    अब हल्दी पाउडर, टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च डाल कर मसाले को भून लेंगें।जब तक मसाला घी छोड़ने लगे।

  9. 9

    अब सब पत्तो को मिक्सी में डाल कर पीस लेंगें।

  10. 10

    अब भुने हुये मसाले में, पीसे हुए सरसों के पत्ते, आवश्यकतानुसार पानी, भुना मक्के का आटा और नमक डाल कर चम्मच से अच्छी तरह से चलाकर मिला देंगें।

  11. 11

    सब्जी में उबाल आने के बाद 5-6 मिनिट तक धीमी आग पर पकने देंगें।

  12. 12

    सरसों के साग को बाउल में निकाल कर ऊपर से बटर डाल देंगें।

  13. 13

    अब गरमा गरम सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी, नान,परांठा और चपाती सर्व करेगें।

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