Sacher Torte Light
Era una calda domenica di agosto e soltanto una persona pazza avrebbe potuto accendere il forno con 40° all'ombra. Io però avevo voglia di Sacher Torte e, avendo la testa dura, non mi arrendo mai al primo ostacolo.
Ecco quindi che nasce la mia sacher COTTA IN PENTOLA.
Super veloce, super light, super cioccolatosa!
Cosa volere di più?
Ho utilizzato una pentola antiaderente da 18cm ma, anche se mi fido dell'antiaderenza della mia pentola, ho comunque sporcato un tovagliolino di olio di cocco e l'ho leggermente oleata.
La mia versione è senza glutine ma potete utilizzare qualsiasi tipo di farina, facendo attenzione ai liquidi.
Ogni farina assorbe diversamente.
Sacher Torte Light
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Ecco quindi che nasce la mia sacher COTTA IN PENTOLA.
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Ho utilizzato una pentola antiaderente da 18cm ma, anche se mi fido dell'antiaderenza della mia pentola, ho comunque sporcato un tovagliolino di olio di cocco e l'ho leggermente oleata.
La mia versione è senza glutine ma potete utilizzare qualsiasi tipo di farina, facendo attenzione ai liquidi.
Ogni farina assorbe diversamente.
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate montando gli albumi a neve ben ferma e metteteli da parte.
- 2
A questo punto mettiamo nella nostra planetaria il tuorlo con lo zucchero ed iniziamo a montare. Quando il composto risulterà bello spumoso aggiungiamo le farine ed il cacao.
- 3
Nel frattempo sciogliamo il cioccolato fondente al microonde (o a bagnomaria) ed una volta sciolto aggiungiamolo all'impasto, insieme all'aroma vaniglia, al pizzico di sale e al cucchiaino di lievito.
- 4
Prendete gli albumi precedentemente montati ed uniteli al composto. Consiglio di fare questo passaggio senza planetaria, incorporando gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto.
- 5
Prendiamo la nostra pentola leggermente oleata. Riscaldatela 30 secondi su fiamma bassissima ed una volta trascorso il tempo versatevi l'impasto. Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti con coperchio (il tempo di cottura dipende sia dalla pentola che dalla fiamma).
- 6
Quando lo strato superficiale della torta risulterà asciutto fate la prova stecchino. Se lo stecchino rimane asciutto e pulito la torta è cotta e potete spegnere la fiamma. Richiudete la pentola con il coperchio e lasciatela raffreddare. Consiglio, una volta raffreddata, di metterla 30 min in frigo così sarà più facile tagliarla.
- 7
Trascorso il tempo, trasferite la torta su un piano da lavoro e dividetela a metà. Spalmate la superficie del disco inferiore con la confettura di albicocche e richiudete con l'altro disco.
- 8
Per la copertura io utilizzo la solita cremina cacao ed acqua, aggiungendo stavolta anche due quadretti di cioccolato fondente (20-30gr circa) precedentemente sciolto al microonde e qualche goccia di dolcificante o un cucchiaino di miele (il miele darà anche lucidità alla nostra finta glassa!). Per la densità della glassa dovete regolarvi a occhio, non dovrà risultare ne troppo densa ne troppo liquida. Se risulta densa potete aggiungervi anche un cucchiaino di olio di cocco.
- 9
Rivestite la nostra torta sacher e decoratela a piacere. Vi lascio, come al solito, qualche idea!
- 10
Cooksnap
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