Albóndigas al chipotle mexicanas
Luxy @cook_1096650
Esta es la receta tradicional de preparar albóndigas que me enseñó mi mamá. Son muy ricas y por la forma de prepararlas no solo son rendidoras sino también fáciles de digerir.
Albóndigas al chipotle mexicanas
Esta es la receta tradicional de preparar albóndigas que me enseñó mi mamá. Son muy ricas y por la forma de prepararlas no solo son rendidoras sino también fáciles de digerir.
Paso a paso
- 1
Se revuelve la carne con el arroz y la yerbabuena. Se agregan los huevos uno por uno para medir la consistencia de la mezcla. Debe quedar compacta para que no se desintegren las albóndigas. Se agrega la sal y se reserva.
- 2
Se pone en una cacerola al fuego y luego el aceite, cuando está caliente se va agregando el puré de tomate para que se fría, luego el consomé de pollo y se deja a que hierva.
- 3
Cuando está hirviendo la salsa se van formando las albóndigas con la carne preparada de unos cinco centímetros aproximadamente. Se echan en la salsa poco a poco, unas sobre otras de manera que queden cubiertas por el líquido y no se revienten.
- 4
Hay que dejarlas hervir a fuego bajo por unos 15 minutos a que queden bien cocidas. Entonces se agrega el chile chipotle y el comino y se dejan hervir un par de minutos más para que la carne absorba el sabor picante.
- 5
Se sirven acompañadas con la salsa que debe estar espesa. Se pueden comer con pan o con tortillas de maíz. También se pueden acompañar con frijoles de la olla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luxy le encantará ver cómo quedó.
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