En una olla ponemos agua a hervir con una cucharada sopera de sal. Añadimos 2 huevos con la cáscara y el arroz. Tras 20 minutus aproximadamente de cocción colamos el arroz y lo retiramos. Pelamos los huevos y los cortamos en cuadraditos y los reservamos.

En un recipiente vertemos la leche, las 3 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta y el huevo (que resta sin cocer) mezclamos todo bien y añadimos la carne molida de res. Una vez que la mezcla es homogénea como en la foto 1. Añadimos el arroz que hemos reservado (unas 3 cucharadas soperas de arroz hervido) y mezclamos hasta que quede una mezcla homogenera como en la foto 2.

En la mano nos ponemos aproximadamente 1 cucharada sopera de la mezcla de la carne molida y en el centro ponemos un trocito de huevo, lo envolvemos hasta hacer la albóndiga como en la foto. Y vamos repitiendo el proceso hasta acabar la mezcla de la carne molida.

Transcurrido ese tiempo ya están listas para comer!