說道麻油與薑，不只有想到三杯雞而已，也可以拿來炒其他料理，這道炒羊肉也是其中一道美味又迅速的佳餚。冬天、過年、需要補身的都很適合喔！！　❶將肉片攤開後分開放之後醃製＆煎炒時會比較好操作，不黏鍋❷這道料理米酒加很多了，這邊枸杞我只用清水靜泡，不添加枸杞來炒也可以，自己喜歡就好喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/1CNd30WdFi0‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

#好料日記

這道菜再平凡不過了。買便當幾乎都會看到的菜色。而滿多餐店會用薑炒小白菜，所以這道菜再加點薑絲爆香炒一炒。哇⋯感覺像從自助餐外帶買回家吃一樣。只是外面買的會放比較多的油，感覺油油亮亮的賣相好但不健康。自己煮少油少負擔⋯又健康😁

對客家人的印象，勤勞儉苦，事實也是這樣!而此客家人會將平日食材多應用於飲食方面，製做許多美味可口的菜餚，如豬腸常配薑絲、醋和糖，炒成酸中帶甜，非常下飯的薑絲炒大腸。 訣竅提示1.酸能令食客冒汗流口水的那種酸，但卻又要讓人能感受到甜美，最後則是豬大腸脆度，使人感到嚼勁十足，口感中代有鹹酸甜的特質，醋以檸檬代替喜歡酸V味道可再多一個檸檬2.其次為酸甜度比例的拿捏，食後感想一道酸中帶甜，甜中帶酸的可口美食~喜歡的朋友一定要試試!

【酸菜薑絲炒大腸】今天來道超級下飯，無敵下酒的酸菜薑絲炒大腸吧！薑絲微辣、酸菜鹹酸、大腸脆口、醋香開胃，讓人口水直流影音食譜：https://youtube.com/shorts/FHgGgukWu4M我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#Cookpad食譜書酸菜有鹹味不用再加鹽調味，酸酸的好下飯大腸買回時先用麵粉洗過後用滾水煮約20分鐘放涼冷凍，要煮的時候退冰比較方便， 這樣烹調的時間就不用太久

「#簡單煮健康吃 #夜半小酌#廚房女漢子Ritas 」酸酸微甜還帶口感的薑絲炒大腸，一吃就覺得停不下來，好開胃也好下飯！當下酒菜也很適合耶～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

以往要吃薑絲炒大腸通常都是去傳統市場買回來自己翻洗，總是搞得臭氣沖天，雙手殘留的味道真的讓人受不了~那天逛賣場生鮮無意間看有賣這種處理好的大腸，立馬買回家準備料理這道薑絲炒大腸！

#家常料理薑絲炒大腸，是道非常開胃下飯的料理，薑絲、`黃豆醬，再結合酸菜的香，最後用白醋和糖來提味！

這道菜也很家常，食材很簡單，沒多餘的調味，就可以炒出一盤美味又下飯的菜餚，是大人喜愛的口味，用嫩薑切成絲去炒肉，有點微嗆辣味也有點酸溜的味道，夏天吃配飯很開胃喔！訣竅提示梅花肉要買比較有油花的那一邊，炒起來的肉才會軟嫩好吃喔！

每年四到十月是龍鬚菜的產季，因為生命力強，在惡劣環境也能存活，是少數不需使用農藥的蔬菜，稱得上是物美價廉的作物。龍鬚菜也就是佛手瓜的新生嫩芽，屬性偏涼搭配上少許薑絲和麻油，簡單清炒就有好味道哦~訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

熱炒店的招牌菜之一，薑絲炒大腸，入口前兩頰的分泌已經中和了白醋的酸味!大腸的Q軟口感搭著酸菜的脆，真是口感味覺得極致!訣竅提示*大腸的軟硬度是個人而定，如果不喜吃橡皮筋口感的可以煮5分鐘後蓋上鍋蓋悶10分鐘,當然這步驟可以在步驟1清理乾淨後的燉煮就完成!