Daging Masak Keluwak (Tollo' Pamarasan)

Resep kali ini merupakan masakan khas kampung ku Tana Toraja. Daging biasanya diganti dengan ikan mas yang dibakar terlebih dahulu dan disajikan dengan cabai habanero yang rasanya tidak kalah enak. Disini keluwak disebut pamarasan, dijual tanpa biji sudah ditumbuk kasar dan sangat wangi jadi langsung pakai saja..
Daging Masak Keluwak (Tollo' Pamarasan)
Resep kali ini merupakan masakan khas kampung ku Tana Toraja. Daging biasanya diganti dengan ikan mas yang dibakar terlebih dahulu dan disajikan dengan cabai habanero yang rasanya tidak kalah enak. Disini keluwak disebut pamarasan, dijual tanpa biji sudah ditumbuk kasar dan sangat wangi jadi langsung pakai saja..
Cara Membuat
- 1
Didihkan air, rebus daging kurang lebih 10 menit.
- 2
Tumis sampai harum bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak. Tambahkan keluwak. Aduk sebentar.
- 3
Keluwak yang dijual di Toraja baunya wangi dan sudah dalam bentuk seperti ini.
- 4
Masukkan daging dan air rebusan. Tambahkan sereh & lengkuas. Masak sampai daging empuk dan kuah setengah menyusut.
- 5
Tambahkan cabe rawit dan garam. Aduk rata dan test rasa.
- 6
Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Daging Masak Tawaloho Daging Masak Tawaloho
Bismillah..Taqabbalallahu minna wa minkum..Selamat hati idul adha bagi yg meryatakannya😊🙏 Alhamdulillah tahun ini msh diberikan nikmat dan rezeki untk bs menikmati daging kurban, ini salah satu menu rekomendasi yg minim kolestrol😁 heheh... rasa kaldu dagingnnya mantap, gurih dan kecut" segaar😍Jadi, tawaloho itu nama lainnya dr daun kedondong hutan (bs pake daun kedondong apa sj sih), tp ktnya orang tua lbh mantap pakai kedondong hutan😁 rasa daunnya yg kecut" bikin sajian menu ini jdi lbh nikmat, aplagi jika ada sambal rawitnya🤤🤤#PejuangGoldenApron2 Yulianti Khusumawardani -
Daging sapi masak keluwak Daging sapi masak keluwak
Suka banget bereksperimen di dapur nyoba jenis2 masakan yang belumpernah saya buat sebelumnya,kali ini memanfaatkan keluwak yang ada.ntaahh mau dikasih nama apa y? Cukup berhasil menurut saya,dan ternyata keluak utuh itu enak sekali lho dimasak😉😉 DapurKakak87 -
Daging masak Tuha (khas Kalsel) Daging masak Tuha (khas Kalsel)
Source : Nindaummuziamasihpunya stock daging, tapi bsan di masak rendang Mulu 😅😅,ada rebusan kacang Tolo juga 🤤😍Nemu resep nya mba @cook_ninda yg dpt arisan Cooksnap di PeDa 😍 ternyata enak banget daging di masak begini, ga perlu ribet pakai santan😅Pokok nya enak dan cocok di lidahku..apalagi makan sama nasi anget bisa kalap..gagal diet 🤣🤣🤤🤤😍#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeDa_Nindaummuzia#CookpadCommunity_Palembang#PekanPosbar#CookpadCommunity_Sumbar#Basidoncek_Sukosuko AzizahPrantoro -
Daging Masak Tuha (khas kalimantan selatan) Daging Masak Tuha (khas kalimantan selatan)
Ini masakan khas banjar warisan dari jaman nenek moyang kita😊,kalau kita kondangan orang kawinan suka ada menu masakan ini😚.Aku masak cuma 1/4kg daging..dimakan orang berempat ngak cukup..enak banget pengen nambah terus😆😆Dari resep ini masih kutambah kelapa goreng,ngikutin mamaku kalau bikin masak tuha di kasih kelapa goreng.😊#BamasakBaimbai#RasaBanuaKarna masakan ini biasa disajikan bersama kacang putih,aku ada2in kacangnya(nyari sampai dapat😁) biar sekalian bisa ikut meramaikan programnya mamah cookpad #PekanPosbarKacang dan program #CookpadCommunity_Kalsel #SariKacangSource : Nisa Khairaa#CookpadCommunity_Kalsel #BamasakBaimbai#RasaBanua#CookpadIndonesia#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo#RecookOfTheWeek Minie Nora(MNKitchen) -
Daging Masak Tuha Daging Masak Tuha
Hidangan ini merupakan salah satu hidangan khas kalsel, sebenernya warna masakannya merah merona,karena pakai cabe kering,hanya saja saya skip cabe nya,karena anak2 ikutan makan. Selain itu hidangan ini agak sedikit berkuah dan ditambah kacang putih (kalau sy bilang kacang tolo 🤭). Sebenernya masakan ini mirip2 sama daging serundeng yang biasa mama sy buat hanya saja berkuah. Karena mau dipakai untuk lauk nasi kabsah,jadi sy buat agak kering, tapi tetep mantab sih rasanya, jd inget dulu jaman masih SD, tinggal di pemalang,hampir setiap pagi selalu jajan nasi kuning dengan lauk daging di masak begini.source : @Nidarudi#MeolahCaruan_DagingMasakTuhaKhasKalsel#DagingMasakTuha#KhasKalimantanSelatan#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda#PejuangGoldenBatikApron Linda -
Daging Masak Tuha Daging Masak Tuha
Masakan ini cukup lumayan effort nya karena mesti bikin kerisik nya dulu tapi worth it lah ama perjalanan panjangnya sebab rasanya asli bikin angkat 2 jempol 👍👏 👍makasih resepnya mbk Vey @Alodia_Kitchen untuk resepnya 🙏😘🫶rasanya mirip ama rendang Padang 🤭 Sila check resep asli yang saya ambil dari link ini:https://cookpad.wasmer.app/id/r/14999511#GenerasiAprontis#BromoColamOktober23#Cooksnap_WiniYulita#CookpadCommunity_Malang#masaktuha Tiara Mom's 3 R -
Daging Masak pedas Daging Masak pedas
Entah apalah ini namanya masakan, dulu selalu kangen masakan ini sampe nanya ke ibu buat resepnya. Hidup anak rantau! Robbie -
Daging Masak Pedas Daging Masak Pedas
Lagi malas ngomong, cukup kata ini ENAK...😉😋Semoga ibu dan klga selalu diberi kesehatan sm Allah ya bu,, berkah ilmunya dan tetap semangat menginspirasi 🥰Source : @dewi008saraswati#GenkPejuangDapur#GenkPeda_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Dewis#CookpadCommunity_Sumbar#OlahanDagingSapiMamiFay Mita.W#MommyFayzel# -
Daging Masak Tuha Daging Masak Tuha
Khas Kalimantan SelatanMasakan asli Banjar yg sdh jarang ditemui, harusnya dilengkapi dengan acar nanas.Daging Masak Tuha adalah masakan asli dari Kalimantan Selatan atau biasa jg di sebut dgn masak bancir bumbu nya terdiri dari campuran antara masak kari dan masak habang(bumbu merah) dan di lengkapi dgn tambahan kelapa goreng yaitu(kelapa parut yg disangrai hingga kering dan kecoklatan kemudian dihaluskan dgn cara di tumbuk atau di gerus hingga halus dan mengeluarkan minyak dan menjadi pasta yg kental) aroma nya sangat wangi saat ditambhkan kedlm masakan terutama masakan khas Banjar.Saya kelapanya di blender aja🤭Harusnya pakai kacang tolo, saya pakai kacang merah adanya🙏Saya skip terasi juga krn ga suka🙄Enak banget ini, rasa rendang tanpa santan tp lebih gurih krn dr kelapa gorengnya😋Membuat aroma lebih wangi jg😘Masakan Rumah, rasa yg slalu dirindukan 🏡💛Pernah..cuma dengan satu suapan, langsung kebayang suasana rumah🥺Aroma tumisan ibu, sambal racikan bapa, dan sayur bening favorit waktu kecil—semuanya punya rasa yg gak tergantikan. ❤️Sekarang, waktunya mengabadikan rasa penuh kenangan itu!Yuk mari eksekusi, yang selalu bikin rindu🥰Ya masakannya @Rindu_Dapur 😁Sumber Resep : @cook_nindahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/14756976#CookMemberPeda4_Ninda#GenkPeda4#FavoritKeluarga#Gas2025#GasKe27#GenkPejuangDapur#CeritaDapurHariIni#PilihMasak#CoDe25_KreasiCoDe#IdeMasak#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia Rini Dwi Astuti -
Daging Kambing Masak Keluwek Pedas Daging Kambing Masak Keluwek Pedas
Bismillah...Anak-anak suka banget dengan olahan daging. Kadang suka rikues menu dan di olah bareng-bareng. Mulai dari sop buntut, bakso, sampai nasi kebuli.Alhamdulillah kemarin bertepatan dengan hari raya Idul Adha, ada kesempatan buat uprek si embek 🐏.Dan voillaaa..... Jadilah kita masak daging si kambing dengan menggunakan Keluwek sebagai bumbunya. (Karena sudah agak bosan dengan menu yang itu-itu saja.)Cocok banget disajikan saat kumpul keluarga di hari libur dengan sensasi pedas yang bisa bikin keringat keluar bagaikan habis nge-gym 😁😁#Bancakanonlinebarengcookpad#ebook#IdulAdhaMubarak#MasakBareng Ghisyi Zara -
Daging Masak Tuha Daging Masak Tuha
Hantaran berkesan selain kue kering adalah masakan, apa lagi olahan daging. Salah satunya daging masak tuha ini, masakan khas Kalimantan Selatan ini bisa dijadikan hantaran berkesan.#BerbagiRasaRamadan#HantaranBerkesan#GAS2025 Atik Rusmiyati -
Daging masak woku Daging masak woku
saya salah satu pencinta masakan pedas,dan berkuah juga biasanya ikan atau ayam yang dimasak woku ini saya coba2 memasak dengan daging rasanya aduhhh enakkk pemirsahhh ihhh lebayy😂 mauu coba jugaa yukkk hihiii kita buat yaa ...berikut resepnya dewiekitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar