Alhamdulillah...bisa menyelesaikan challenge mingguan dari #CookpadCommunity_Borneo, yang minggu ini #CookpadCommunity_Kaltim, jalan jalan kulineran virtual ke Kalimantan Selatan dan mencoba kuliner khasnya yaitu #DagingMasakTuha .Disini emak cooksnap resepnya mba @meldayanti. Menurut beliau, memasak daging masak tuha biasanya dilakukan secara gotong royong saat ada acara pernikahan atau acara besar masyarakat Banjar. Jarang sekali menu yang satu ini dijadikan masakan harian.Karena selain menggunakan rempah yang cukup banyak, proses memasaknya pun terbilang cukup rumit.Namun rasa yang dihasilkan gurih nikmat dengan aroma rempah yang menggoda. Malah kata paksu..mirip rendang hanya ini kurang pedas🤭.#SemuaAdhaDiCookpad#MeolahCaruan_DagingMasakTuhaKhasKalsel#KhasKalimantanSelatan#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Balikpapan#PejuangGoldenBatikApron

BismillahirrahmanirrahimAssalamualaikumSalam sehat selalu semua,kali ini tema Miting miting masak daging tanpa saltingMasakan khas Banjarmasin (Kalsel) resep dari: Mama saya, ini resep slalu ada di acara hari lebaran, syukuran yang teristimewa nya lagi di hari pernikahan masaknya rame2 bareng keluarga dan tetanggaSaya masak bahan bumbu halus sampai benar-benar masak, angkat dan sisihkan. dan bahan cabe secara terpisah di blendr kerna ada tambahan dari saya cabe keriting biar ada rasa pedasnya, saya gonggso setengah kering aja baru masukan bumbu halus yang sudah di tumis,masak sampai tercampur rata Tekstur rasanya hampir sama dengan bumbu rendang tapi ada bedanya kerna ini khas sekali yaitu bahan bumbu yang di gunakan cabe kering,perpaduan rasa antara kare dan masak habang,membuat rasa aroma dari bumbu kare wangi dari rempah kare, dan beserta penyajiannya kacang putih dan acar ya..Maaf kerupuknya nga sempat gorengDan juga masakan tuha ini kesukaan Alm.Abah saya.masakan ini begitu banyak kenangannya semoga husnul khotimah dan yang baca, doa yang sama buat Almarhum dan Almarhummah keluarganya. Aamiin ya rabbal alamin 🤲#MeolahCaruan_DagingMasakTuhaKhasKalsel#DagingMasaTuha#KhasKalimantanSelatan#PejuangGoldenBatikApron#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#PekanPosbar#SemuaAdhadiCookpad

Menjelang Idul AdhaYuk mencoba resep masakan Nusantara yang belum pernah kita cicipi 🥰#SemuaAdhadiCookpad

Saya suka masakan yg banyak dgn bumbu rempah, selain wangi juga baik buat tubuh dan kesehatan.....👍Source : @meldayanti#SemuaAdhadiCookpad#PejuangGoldenBatikApron

Khas Kalimantan SelatanMasakan asli Banjar yg sdh jarang ditemui, harusnya dilengkapi dengan acar nanas.Daging Masak Tuha adalah masakan asli dari Kalimantan Selatan atau biasa jg di sebut dgn masak bancir bumbu nya terdiri dari campuran antara masak kari dan masak habang(bumbu merah) dan di lengkapi dgn tambahan kelapa goreng yaitu(kelapa parut yg disangrai hingga kering dan kecoklatan kemudian dihaluskan dgn cara di tumbuk atau di gerus hingga halus dan mengeluarkan minyak dan menjadi pasta yg kental) aroma nya sangat wangi saat ditambhkan kedlm masakan terutama masakan khas Banjar.Saya kelapanya di blender aja🤭Harusnya pakai kacang tolo, saya pakai kacang merah adanya🙏Saya skip terasi juga krn ga suka🙄Enak banget ini, rasa rendang tanpa santan tp lebih gurih krn dr kelapa gorengnya😋Membuat aroma lebih wangi jg😘Masakan Rumah, rasa yg slalu dirindukan 🏡💛Pernah..cuma dengan satu suapan, langsung kebayang suasana rumah🥺Aroma tumisan ibu, sambal racikan bapa, dan sayur bening favorit waktu kecil—semuanya punya rasa yg gak tergantikan. ❤️Sekarang, waktunya mengabadikan rasa penuh kenangan itu!Yuk mari eksekusi, yang selalu bikin rindu🥰Ya masakannya @Rindu_Dapur 😁Sumber Resep : @cook_nindahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/14756976#CookMemberPeda4_Ninda#GenkPeda4#FavoritKeluarga#Gas2025#GasKe27#GenkPejuangDapur#CeritaDapurHariIni#PilihMasak#CoDe25_KreasiCoDe#IdeMasak#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia

Source : Nindaummuziamasihpunya stock daging, tapi bsan di masak rendang Mulu 😅😅,ada rebusan kacang Tolo juga 🤤😍Nemu resep nya mba @cook_ninda yg dpt arisan Cooksnap di PeDa 😍 ternyata enak banget daging di masak begini, ga perlu ribet pakai santan😅Pokok nya enak dan cocok di lidahku..apalagi makan sama nasi anget bisa kalap..gagal diet 🤣🤣🤤🤤😍#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeDa_Nindaummuzia#CookpadCommunity_Palembang#PekanPosbar#CookpadCommunity_Sumbar#Basidoncek_Sukosuko

Menu ini resep andalan mama mertua jika ada acara keluarga di rumah beliau dari beliau lh sy byk belajar tentang masakan banjar next time sy akan melengkapi feed dgn menu² #RasaBanua asli Banjar yg sdh jarang ditemui, menikmati masakan ini serasa makan drumah mama mertua yg kental dgn menu banjar aplg di lengkapi dgn acar buah nenas semakin kumplit rasanyaDaging Masak Tuha adlh masakan asli dari Kalimantan Selatan atau biasa jg di sebut dgn masak bancir bumbu nya terdiri dari campuran antara masak kari dan masak habang(bumbu merah) dan di lengkapi dgn tambahan kelapa goreng yaitu(kelapa parut yg disangrai hingga kering dan kecoklatan kemudian dihaluskan dgn cara di tumbuk atau di gerus hingga halus dan mengeluarkan minyak dan menjadi pasta yg kental) aroma nya sangat wangi saat ditambhkan kedlm masakan terutama masakan khas Banjar#RasaBanua#BamasakBaimbai#CookpadCommunity_KalSel#CookpadCommunity_Borneo

Bismillah..Daging masak tuha adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang biasanya ada saat acara/hajatan, dan dimasak secara bergotong royong, mengingat proses memasaknya yang cukup panjang dan cukup banyak bahan yang perlu disiapkan..tapi membuatnya sendiri di rumah bukan sesuatu yang mustahil juga..tapi ya itu..siapkan tenaga yang banyak kata kak @zuniatul_yuta dan kak @meldayanti hee..tapi syukurlah..walaupun tadi puasa, tetep lancar aja proses masak memasaknya..Alhamdulillah..bagian paling susah mungkin saat menghaluskan kelapa goreng menjadi pasta yang berminyak, punya saya kelapanya gak terlalu haluuss bangeett..hee..Oia, sama kacang tolo/kacang putih, kacang yang biasa dimasak bareng kare, saya padahal udah pesan sama acil buat beli kacang putih..tapi ternyata yang datang itu kacang tanah yang udah dikupas..qadarullah..yaudah dia tampilnya tanpa kacang putih dong..hee..Oia, di bawah ini saya buat setengah dari resep dagingnya, dan bumbunya saya buat satu resep..buat dikreasikan dengan daging yang lain..Resep dari kakak cantik kak @cook_ninda#SemuaAdhaDiCookpad#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe23#CookpadCommunity_KalSel

Satu nilai yang melekat pada masakan ini adalah nilai gotong royong, karena memang pada prosesnya membutuhkan banyak tenaga dan terbilang rumit. Oleh karena itu, menu masakan ini jarang diolah dirumah sebagai masakan harian, seringkali ditemukan pada acara hajatan masyarakat Banjar, sekalipun dibuat untuk masakan harian, kadang sudah ada yang menjual bumbu jadi, berikut kelapa sangrainya.Sering sekali saya melihat proses pembuatannya pada acara perkawinan di daerah Hulu Sungai Tengah, namun baru kali ini mengajak ibu untuk membuatnya dirumah..Pada saat saya bilang ingin membuat menu ini, ibu menantang saya, "coba bikin kelapa gorengnya dulu, kalau berhasil baru lanjut beli dagingnya"Saat bikin kelapa goreng ternyata lumayan menguras energi karena harus disangrai lalu diulek sampai keluar minyak.. Saya beli kelapa parutnya tidak terlalu tua dan akhirnya sulit keluar minyaknya.Sekali lagi memang benar, butuh gotong royong banget utk menyajikan menu ini.#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#BamasakBaimbai#RasaBanua#RecookOfTheWeek

Resep masak Tuha atau gulai Banjar ini biasa disajikan saat acara2 kendurinya orang- orang Sampit keturunan banjar..Mirip rendangnya org Minang..

Nyoba resep dan sekalian kenalan dengan mba Dewi @dewidapur . Hasilnya mantap..Rasa rempah nya balance dengan rasa manis, asam dan gurih. Rasa akan lebih mature ngeblend setelah beberapa jam. Sebagian bumbu saya ulek dulu: kemiri, lawang, cengkeh,dan rempah yang disangrai. Lalu dimasukkan k blender setelah blenderan cabe bawang sudah halus.Yuk dicoba.#PekanPosbar#SemuaAdhaDiCookpad#PejuangGoldenBatikApron