Piekarnik rozgrzej do 150°C.

Dynię umyj, pokrój na małe kawałki (pestki i gąbczasty miąższ usuń). Na blasze do pieczenie rozłóż papier do pieczenia. Dynie połóż na blasze i wstaw do piekarnika na 40 minut (lub do czasu, gdy dynia zmięknie). Następnie, kawałki dyni wyjmij z piekarnika i obierz ze skórki. Odstaw do wystudzenia i odparowania.

Następnie kawałki dyni zmiel w maszynce do mięsa (nawet 2 – 3 razy, tak, aby masa była możliwie najgładsza). Dyniową masę połącz z mąką, jajkiem i przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Wyrabiaj do połączenia składników. Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt lepkie dodaj więcej mąki. Miej na uwadze wielkość dyni.

Na stolnicy posypanej obficie mąką, uformuj długie walce, rolując ciasto dłońmi. Następnie potnij je nożem, ukośnie, na mniejsze części (kopytka).

W dużym garnku zagotuj wodę. Kopytka gotuj partiami w osolonej wodzie, przez 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

Podawaj na gorąco, np. z gęstym sosem pomidorowym, posypane parmezanem i liśćmi bazylii.

Uwagi:

*Szklanka w tym przepisie ma 300 ml