முதலில் மஞ்சள் பொடி கலந்து துண்டுகளாக நறுக்கிய கோழிக்கறியை நீரில் நன்றாக கழுவவேண்டும். பின்பு அகன்ற பாத்திரத்தில் துண்டுகளை எடுத்து அதனுடன் 100 கிராம் அளவு சிக்கன் 65 மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும்.

அதனுடன் 1/2 கப் தயிர், 4 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, அரை பழம் அளவு எலுமிச்சைச் சாற்றை சேர்க்க வேண்டும்.

பின்னர் தேவைக்கேற்ற அளவு உப்பு சேர்த்து, மசாலா சமமாக பரவும் படி நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.
பிறகு பாத்திரத்தை நன்கு மூடி 1 மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்க வேண்டும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடி கனமான அகன்ற பாத்திரத்தில் 6 டேபிள் ஸ்பூன் அளவு கடலை எண்ணெய் ஊற்றி கலந்து வைத்த கோழித்துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும். அதனுடன் அரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விட வேண்டும்.

கொதி வந்தவுடன் நன்கு கிளறி மூடி கொண்டு மூடி,
5 நிமிடங்கள் முழு வெப்பத்திலும் 15 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்திலும் வேக விட வேண்டும்.
அடிப்பிடிக்காமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறி விட வேண்டும்.

ஊற்றிய எண்ணெய் துள்ளி குதித்து மேலே வந்தவுடன் ருசியான சிக்கன் சுக்கா பக்காவாகத் தயார்.