Ayam Ala Shihlin
Berhubung saya penggemar berat shihlin, ditambah nemu inspirasi resep cara buatnya di twitter (dari Chef Bahtiar Sigar), jadilah keinginan nyoba masak shihlin sendiri semakin menggebu2 🤣
Poin terpenting dari keberhasilan masak ini adalah di teknik ngolah tepung tapioka nya 👌
Ayam Ala Shihlin
Berhubung saya penggemar berat shihlin, ditambah nemu inspirasi resep cara buatnya di twitter (dari Chef Bahtiar Sigar), jadilah keinginan nyoba masak shihlin sendiri semakin menggebu2 🤣
Poin terpenting dari keberhasilan masak ini adalah di teknik ngolah tepung tapioka nya 👌
Cara Membuat
- 1
Persiapkan semua bahan terlebih dahulu.
- 2
Marinate ayam terlebih dahulu dengan menaburi garam, lada putih, ketumbar bubuk, dan bawang putih bubuk. Tambahkan susu cair agar rasanya lebih gurih. Pijat2 lembut sampai susunya meresap. Diamkan di kulkas selama 15 menit.
- 3
Tuang tepung bumbu spicy dan tambahkan air ±50 ml, aduk rata. Tambahkan lada dan bubuk bawang putih secukupnya. Buat menjadi adonan celup basah.
- 4
Ini bagian paling krusial untuk masak shihlin: membuat adonan tepung kasarnya. Tuang tepung tapioka ke dalam wadah, kemudian masukkan air perlahan2, sedikit2 sambil diuleni. Tambahkan air jika tepung masih terasa licin. Berhenti menuang jika setelah diuleni, tepung tapioka sudah membentuk bulir bulir kasar. Air tidak boleh banyak2 karna bisa menjadi adonan basah.
- 5
Sangrai bulir2 kasar tapioka di atas api sedang, sambil diaduk sesekali. Proses sangrai selesai jika bulir2 kasar tapioka sudah terlihat berubah warna jadi lebih pekat putihnya, dan bulir2 sudah lebih terpisah satu sama lain (±5 menit)
- 6
Tuang bulir2 kasar tapioka ke atas wadah untuk membaluri ayam.
- 7
Keluarkan ayam yang sudah di-marinate dari kulkas, kemudian celupkan ke adonan tepung bumbu basah, dan diangkat.
- 8
Setelah itu langsung celupkan ke bulir2 kasar tapioka, sambil ditepuk2 agar bulir2nya lebih menempel ke ayam. Dibolak balik agar merata. Angkat.
- 9
Goreng di suhu minyak sedang sampai berwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa membolak balik sisi2nya. (± 15 menit). Tiriskan.
- 10
Setelah ditiriskan, letakkan di atas wadah, dan taburi bumbu kentang goreng dan boncabe sesuai selera. Kemudian jika ingin lebih mirip dengan ayam shihlin, gunting ayam menjadi potongan kecil.
- 11
Sajikan selagi hangat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Ayam ala Shihlin Ayam ala Shihlin
ukuran dari tepungnya ini aku kira2 aja siih, yang penting seluruh permukaan ayamnya tertutupi tepung biar garing, hehe.. bisa ditambah ataupun dikurangi sesuai kebutuhan. bumbu barbequenya juga bisa diganti rasa lain sprti keju, balado, dll dan merknya ga harus indofood kok apa aja boleeh hehehe.. selamat masak! 😀
-
Ayam ala shihlin Ayam ala shihlin
Ceritanya ingin bikin jajanan ala-ala di mall. Kebetulan masih ada filet dada ayam, akhirnya coba-coba untuk membuat ayam ala shihlin. Ternyata enak juga mom
-
Crispy Chicken Taiwan (ala Shihlin) Crispy Chicken Taiwan (ala Shihlin)
Anak-anak suka jajan ayam ini kalau ke mall. Harga per potongnya bikin emak yang berjiwa mendang mending ini bertekad untuk bisa bikin sendiri deh, setara dengan harga 1,5 kg ayam 😂 😅😅Alhamdulillah nemu resepnya chef @devinahermawan dan hasilnya enaak...Tentu aku pakai cara praktis. Tepung pelapisnya gak bikin sendiri dari tapioka seperti di resep aslinya, tapi aku beli tepung shihlin siap pakai. Bumbu taburan pun pakai bumbu taburan kentang goreng siap pakai.Yuuk cobain..#mbantuk_lauksayur#olahanAyam#generasiAprontis#setiapbagianayam#masaksetiapbagian#masakbarenganak#PENCOK_OlahanAyam#CookpadCommunity_Bandung
-
Homemade Shihlin Chicken Homemade Shihlin Chicken
Suka bgt jajanan ini kalo di mall. Coba cari resepnya di cookpad, nemu dari resep @melzkitchen terus dimodif dikit dengan bahan seadanya. Mudah dan enak 👍
-
Taiwanese Crispy Chicken - Shihlin/ Hot Star Taiwanese Crispy Chicken - Shihlin/ Hot Star
Aku pertama kali membuat sendiri crispy chicken saat masih kuliah di LN. Di London, satu porsi crispy chicken ini setara Rp100ribu, terlalu mahal untuk gorengan filet ayam. Jadi, berbekal video Youtube chef Yuda Bustara, aku coba-coba dengan baluran tepung tapioka. Kalau di pasar Indonesia, ada yg jual tepung shihlin, yakni tepung tapioka kasar, sehingga hasilnya lebih mirip dengan aslinya. Mari mencoba :)
-
Shihlin Homemade Shihlin Homemade
Ini beneran enak banget, mungkin krn pake tepung tapioka sm ayamnya direndam saus tiram dulu jd kriuk banget dan ayamnya lembut banget 🤤 lavv deh 💛
-
Ayam Shihlin Ala-ala Ayam Shihlin Ala-ala
Lagi PPKM gini bingung ngapain di rumah?? Mending bikin cemilan aja 🤤🤤
-
Ayam goreng Shihlin (Taiwan Fried Chicken) Ayam goreng Shihlin (Taiwan Fried Chicken)
Resep ini saya adaptasi dari masakdarurat.
-
Jajanan Ayam ala Shihlin Taiwan Street Snacks (Low Budget) Jajanan Ayam ala Shihlin Taiwan Street Snacks (Low Budget)
Pengen jajan, tapi gak boleh ke mall disaat pandemi kayak gini. Liat ada stock daging ayam tanpa tulang dikulkas, akhirnya sok-sokan lagi buat jajanan begini hihihi. Ternyata bikin jajanan ayam kayak gini gak sulit, cepet, dan yang pasti bisa irit isi dompet hahaha. Tinggal beli bumbu topingnya aja biar bisa divariasi dan gak bosen pakai bumbu itu-itu aja. Selamat berkreasi dan masak yaa! #DiRumahAja
-
Ayam shihlin ala ala Ayam shihlin ala ala
#CookpadComunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3Minggu ke:21Kali ini masak ayam shihlin ala ala...harusnya pake bagian dada ya,cuma aku lagi gak punya jadi ini pake paha yang sudah buang tulang lalu di keprek keprek pake ulekan hehe biar agak tipis
-
22. Taiwanese Fried Chicken Ala Shihlin 22. Taiwanese Fried Chicken Ala Shihlin
Bikin sendiri lebih hemat dan rasanya mirip dan enak juga kok. Terinspirasi dari chef Yuda :)
-
Ayam Goreng Shihlin Ayam Goreng Shihlin
Kepingin makan shihlin, tapi berhubung lagi hamil dan gaboleh makan micin, jadilah bikin sendiri nyontek resep chef yuda bustara di youtubeJadinya enak juga lohSelamat Mencoba ya bund😋💕
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar