Bahan-bahan

12 porsi
  1. 1 ekorayam
  2. 1 sdmbawang putih bubuk
  3. 1/2 sdmgaram
  4. 1 bungkuskara 65ml
  5. 1 literair (+-)
  6. 2 batangserai
  7. 6 lembardaun jeruk
  8. 3 lembardaun salam
  9. 2 ruaslengkuas
  10. 1 sdtgaram
  11. 1 sdtkaldu jamur
  12. 1/2 sdtlada putih
  13. Bahan halus
  14. 2 sdmgula merah (dikikis)
  15. 15 siungbawang merah
  16. 7 siungbawang putih
  17. 8 bijirawit (optional)
  18. 1 sdtketumbar
  19. 5 bijikemiri
  20. 4 ruaskunyit
  21. 2 ruaskencur

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam (sy menggunakan lemon, diamkan 5 menit sambil nyiapkan bahan halus). Setelah bersih taburi 1/2 sdm garam dan 1 sdm bawang putih bubuk.

  2. 2

    Bakar ayam (sy menggunakan happycall, oleskan mentega, masukkan ayam, bolak balik sambil dioles mentega klo agak kering biar warnany yg item) hingga ayam agak empuk.

  3. 3

    Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender.

  4. 4

    Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak.

  5. 5

    Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai yg digeprek+diikat.

  6. 6

    Sampai tumisan bumbu harum tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 1/2 sdt lada putih.

  7. 7

    Masukkan ayam yg sdh dbakar. Tambahkan air hingga ayam terendam.

  8. 8

    Pas hampir mendidih masukkan santan kara (api sedang) sambil diaduk. Biarkan mendidih agar kuah meresap pd ayam.

  9. 9

    Setelah ayam empuk, koreksi rasa terlebih dahulu. Kalau sudah pas matikan kompor. Lodho ayam siap dihidangkan panas2.

  10. 10

    Selamat mencoba...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Neng Addine
Neng Addine @neng_addine
pada
Banjarmasin
28yo. Suka makan + suka masak, tp belum punya banyak waktu didapur. Masih harus banyak belajar. Salam Kenal🥰-2 Nov 2019-
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya