Brengkes Tempoyak adalah makanan tradisional dari Sumatera Selatan yg terbuat dari ikan yang diberi bumbu dengan tambahan tempoyak (Durian yg di fermentasi) lalu dibungkus daun pisang. Ikan yang digunakan lebih sering digunakan untuk brengkes tempoyak adalah ikan patin. Tapi tidak harus ikan patin, semua jenis ikan sungai bisa digunakan, sepertk ikan lais, ikan gabus, baung, dll.Source resep : @elles_cooking#WongKito_MasakLemak#MasakanDaerahku#Cookpadcommunity_palembang#Cookpadcommunity_id#Cookpad_id

Salah satu kekayaan kuliner Sumatera Selatan adalah tempoyak. Dibuat dari daging buah durian yang difermentasi dengan garam.Kalau saya lebih suka pakai tempoyak masih masih agak baru karena tidak terlalu asin.Tempoyak bisa dibuat gulai, sambal, bahkan ada yang suka makan tempoyak mentah saja. Brengkes adalah pepes ikan, prosesnya dikukus saja. Kalau mau ada aroma bakar, boleh dibakar sebentar setelah dikukus. Rasanyaa??? Bikin nambah nasi 😉😉

#Goda_BungkusGodhong #GodaPaders #KomunitasPaders #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #UmmahhaaqaGoldenApron #CookpadCommunity_Palembang #CookpadIndonesia

Lebih berkah buat sendiri, sbb kl beli mahal... Kyk kemaren, beli udah dikit mahal..nekat hari ini bikin sendiri.. Kebetulan semua bahan tersedia, so cusss..

Bismillahirrahmanirrahim...... Tempoyak adalah olahan durian yang telah mengalami proses fermentasi.Brengkes tempoyak merupakan salah satu menu olahannya.Brengkes tempoyak sendiri merupakan masakan khas Palembang, dimana ikan di pepes dengan penambahan tempoyak pada bumbunya, sehingga memiliki cita rasa manis, asin, asam, pedas dan wangi yang unik.Yuuuk langsung intip resepnya 💕....#MasakanBundaPashalenko#BrengkesTempoyakIkan#MasakItuSaya#DirumahAja#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia

Masih edisi balutan daun pisang 😅 pepes ikan kali ya sebutannya ditempat lain. Biasanya yang dimasak jadi brengkes ini patin atau ikan sungai lainnya. Gampang dan enak nih. Yang mulai kehabisan akal dipertengahan Ramadhan, bisa eksekusi yang satu ini.

#cookpadcommunity_bandung#MasakItuSaya#KulinerPalembang#MasakanKhasPalembang#BrengkesTempoyak#ResepHadleny#olahanikanteri#kulinerpalembangBrengkes atau pepes tempoyak selalu menjadi hidangan utama bagi saya dibanding yang lain (kecuali ga ada ya 😁) karena dapetin tempoyak susah klo ga pas musim durian. Kali ini saya padukan dengan teri basah, maknyus rasanya 😋. Berhubung pak suami ga suka tempoyak, jadi saya ga perlu takut punya saingan buat ngabisin brengkes ini 😂

Bumbu2 yg di pake gampang banget, kebetulan jg kemaren beli duren, ada yg asem, jd sdh di singkirin dikulkas buat jd tempoyak, dan jg nemu resep ini, thanks to mbak Nani, tapi sy ga pake serai, lg ga ada, masakan ini pas sama lidah suami

Lebih enak pakai ikan patin, tapi berhubung ada keluarga di rumah gak suka ikan patin jadi diganti ikan nila.

Minggu ke 18 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 2 Oktober 2020)"Woiii alangke lemaknyo ini" kato wong Palembang 😀. Menu ini adalah menu khas kampung halaman yang terbuat dari campuran ikan dan tempoyak berbumbu. Nama lain brengkes yaitu pepes, saya pake ikan patin sungai (patin merah) karena ga bau tanah. Tempoyak sendiri adalah daging durian yang sudah difermentasi dengan garam (plus sedikit gula pasir kalo suka), rasanya asam asin. Saat mau dimasak tinggal tambahkan gula pasir secukupnya untuk mendapatkan rasa asam manisnya. Penasaran dengan rasanyaaaa????? Lemak nian mangcek bicek (enak pake banget 😀)..#ResepHadleny#GA_TheNextLevel#PejuangGoldenApronTheNextLevel#BandungSilihAsaan_NuDiSeupan#BukanPepesanBiasa#WeekendChallenge#brengkestempoyakpatin#pepestempoyakpatin#masakanpalembang#kulinerpalembang#CookpadCommunity_Bandung#cocomba#authorsbandunghebring#ResepHadleny

Salah satu masakan khas Sumatera Selatan yang paling saya gemari. Ciri khas nya ada di rasa dan aroma tempoyak yang menggugah selera. Tempoyak merupakan olahan fermentasi dari daging durian yang menjadi salah satu cara masyarakat disini untuk mengawetkan durian yang melimpah saat panen. Dicocol sama rebusan saja sudah enak apalagi diolah dg cara ini. Bisa juga dijadikan sambal Tempoyak, atau dimasak kuah Kinok/pindang tempoyak khas daerah saya. Duh jadi lapar nih. Yuk simak bahan dan cara membuatnyaSumber resep : @Riya_Reeya#Wongkito_MasakLemak#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Palembang