Siapkan bahan isian. tumis kates serut dengan bumbu halus, tambahkan ebi, lada, kaldu jamur, koreksi rasa setelah kates agak matang angkat dan sisihkan..

Buat adonan biang dengan mencampurkan tepung terigu dan air serta garam, aduk2 supaya tidak ada tepung yg menggumpal lalu masak dengan api kecil sampai memadat dan tepung matang. (tekstur seperti bubur sumsum) lalu angkat dan dingin kan

Masukan adonan biang kedalam wadah dan masukan telur dan bawang putih lalu uleni sambil ditambahkan tepung tapioka/sagu sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dibentuk

Ambil adonan sesuai dengan keinginan, lalu pipihkan dan isi dengan isian lalu tutup dan tekan pinggirnya dan dipilin pinggirannya seperti pastel