#食材先準備好，才不會手忙腳亂

奶油乳酪放室溫軟化後，攪拌至滑順，分2次加入細砂糖攪拌均勻。

#攪拌至奶油乳酪跟細砂糖融合在一起，感覺不到明顯的砂糖顆粒狀即可。

先加入蛋黃攪拌均勻，在加入全蛋攪拌均勻。

#全蛋的蛋白可先打發後再加入攪拌均勻，口感更細。

加入鮮奶油攪拌均勻。

#有使用香草精的話，在這個步驟跟鮮奶油一起加入攪拌均勻。

加入低筋麵粉攪拌均勻。

#低筋麵粉需過篩。

加入檸檬汁攪拌均勻。

#濃縮或新鮮的都可以，依個人喜好調整或省略。
#本次使用新鮮檸檬汁。

#小撇步：整顆檸檬在桌面壓滾(破壞組織)，然後戳兩個洞，就可以輕鬆擠出檸檬汁了。

【麵糊完成】

#烘焙紙揉成團，攤開鋪在容器內，倒入麵糊，多餘的烘焙紙剪掉。

#麵糊表面的氣泡用叉子劃掉。

【完成】
氣炸鍋
預熱 200度 10分鐘。
烘烤 180度 20分鐘、悶 6-10分鐘。

#烘烤後悶6-10分鐘，再拿出來，不用脫模，放置架上放涼。
#保鮮膜蓋起來，冷藏8小時，即完成。

#本次使用6吋模。
#喜歡焦一點，可延長烘烤時間。