沙茶滑蛋雞肉燴飯

小菲人妻廚房
小菲人妻廚房 @cook_12013701
嘉義市

最後的滑蛋不要加水直接打入蛋花顏色會更鮮豔

沙茶滑蛋雞肉燴飯

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最後的滑蛋不要加水直接打入蛋花顏色會更鮮豔

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預備食材

20分鐘
2人份
  1. 雞肉片 1 盒
  2. 雞蛋 2 個
  3. 青菜 1 把
  4. 1 根
  5. 蒜頭 2 顆
  6. 太白粉 少許
  7. 沙茶醬 2 大匙
  8. 高湯(白開水)2碗
  9. 雞肉醃料
  10. 醬油 3 匙
  11. 味霖 1 匙
  12. 米酒 2 匙
  13. 蛋白 1 顆
  14. 沙茶醬 1 匙

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    雞肉加入醃料攪拌備用;蔥切成蔥段;蒜頭切碎;兩顆雞蛋其中一顆蛋白放入雞肉當醃料,剩下打散備用;青菜切成適當大小

  2. 2

    起鍋加油,將醃好的雞肉炒到七分熟後撈起備用

  3. 3

    同一個鍋子加入少許的油,將蒜頭及白色蔥段部分爆香

  4. 4

    先放入青菜莖的部分拌炒

  5. 5

    放入醬油及沙茶醬2匙拌勻

  6. 6

    加入高湯(或開水)

  7. 7

    將綠蔥段及步驟2的雞肉一同放入鍋中

  8. 8

    待半滾狀態放入青菜葉的部分

  9. 9

    等到滾了之後,加入太白粉水勾芡

  10. 10

    勾芡好之後打入蛋花,之熟後即可起鍋

  11. 11

    完成成品

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製作晚餐成為人妻生活必備日常,有了小廚房,就是增進自己廚藝的開始!老公負責點菜單,我負責執行。小廚娘出家常菜,沒有限定比例,只有媽媽教的“約略量”(適量),差不多就好,做出屬於自己家的味道。
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