料理步驟
- 1
雞肉加入醃料攪拌備用;蔥切成蔥段;蒜頭切碎;兩顆雞蛋其中一顆蛋白放入雞肉當醃料,剩下打散備用;青菜切成適當大小
- 2
起鍋加油,將醃好的雞肉炒到七分熟後撈起備用
- 3
同一個鍋子加入少許的油,將蒜頭及白色蔥段部分爆香
- 4
先放入青菜莖的部分拌炒
- 5
放入醬油及沙茶醬2匙拌勻
- 6
加入高湯(或開水)
- 7
將綠蔥段及步驟2的雞肉一同放入鍋中
- 8
待半滾狀態放入青菜葉的部分
- 9
等到滾了之後,加入太白粉水勾芡
- 10
勾芡好之後打入蛋花,之熟後即可起鍋
- 11
完成成品
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-
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