Bakso Kasar

Ben's Mama
Ben's Mama @bensmama1

Senang skali makan bakso kasar yg ala2 sulsel, tp diperantauan ini gak ada yg jual. Adanya bakso urat saja, jadi dicoba buat sendiri dan sukses. Miripp bentukan sama rasanya yg dijual mas2 😄
Tapi kali ini dagingnya pake yg non halal. Ini tekstur adonannya harus yg gampang dibentuk, jadi agak padat. Kadar airnya juga benar2 harus sedikit, makanya dagingnya tanpa dicuci lg.

Bakso Kasar

16 orang berencana membuat resep ini

Senang skali makan bakso kasar yg ala2 sulsel, tp diperantauan ini gak ada yg jual. Adanya bakso urat saja, jadi dicoba buat sendiri dan sukses. Miripp bentukan sama rasanya yg dijual mas2 😄
Tapi kali ini dagingnya pake yg non halal. Ini tekstur adonannya harus yg gampang dibentuk, jadi agak padat. Kadar airnya juga benar2 harus sedikit, makanya dagingnya tanpa dicuci lg.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 600 grdaging sapi/babi
  2. 250 grtepung kanji/tapioka
  3. 1 btrtelur
  4. 1sct merica bubuk
  5. 8 bjbawang putih (cincang halus)
  6. 1 sdmgaram
  7. 1sct kaldu bubuk/penyedap
  8. 2 sdmminyak wijen (bisa skip)
  9. secukupnyaKecap asin
  10. Air secukupnya utk merebus bakso
  11. 5 cmjahe (utk ditaruh di air rebusan)
  12. Bawang putih geprek secukupnya (utk kuah bakso)

Cara Membuat

  1. 1

    Daging yg masih agak beku dipotong kecil2, lalu di blender/copper kasar (harus kasar) bersama telur dan bawang putih yg sudah di cincang halus

  2. 2

    Dalam wadah, campurkan adonan daging dgn merica, garam, kecap asin (dikira2 dulu), minyak wijen, dan kaldu bubuk. Aduk merata.

  3. 3

    Tambahkan sedikit demi sedikit tepung kanji/tapioka/sagu, uleni sampai rata dan bisa dibentuk dgn mudah (Utk tes rasa, ambil sedikit adonan bulatkan lalu rebus dan cicipi klo sdh matang. Apabila kurang asin, sy tambahkan kecap asin)

  4. 4

    Didihkan air utk merebus bakso, tambahkan kira2 5cm jahe yg digeprek dan sedikit garam. Setelah mendidih, matikan/kecilkan saja apinya. Bulat2kan adonan dan masukkan ke air rebusan, setelah itu nyalakan kembali/stel api sedang utk merebus bakso. Masak sampai mengapung lalu angkat

  5. 5

    Geprek bawang putih secukupnya, masukkan di air sisa rebusan bakso, tambahkan penyedap. Bakso siap disajikan bersama kuahnya. Bersama toping2 lain sesuai selera

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ben's Mama
Ben's Mama @bensmama1
pada
Masih pemula😄 terus belajar dan berkreasi!!
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa