Muffins de lechuga y queso
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien y enjuagar la lechuga. Cortar en tiras finitas y reservar.
- 2
Batir los 3 huevos, añadir la sal y batir unos minutos más.
- 3
Agregar la leche y seguir batiendo un instante más.
- 4
Agregar la harina y el polvo de hornear. Batir un ratito más. Tiene que quedar una mezcla bastante espesa.
- 5
Agregar a la mezcla la lechuga cortada en tiras finitas. Integrar con una cuchara.
- 6
Rociar un molde de muffins (de 12), con Rocío vegetal, agregar una cucharada en cada hueco. Opcional: poner un poco de la mezcla, queso en hebras o mozzarella en cuadritos. Tapar con más mezcla. Yo en este caso le puse queso en hebras.
- 7
Llevar a horno moderado por 25 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos el cuchillo salga limpio. Como opcional se los puede espolvorear con queso rallado antes de hornear.
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