Abon Ayam Pedas Manis Homemade

Diah Anggreni
Diah Anggreni @diah_anggreni

Ini adalah salah satu menu favorit anak saya, jadi hampir selalu buat stok nya di dapur, sebagai pelengkap lauk tambahannya saja.

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gr dada ayam, yg sudah hilang tulang-tulangnya
  2. Bumbu Halus:
  3. 4 siungbawang merah
  4. 2 siungbawang putih
  5. 1 sdmketumbar
  6. 3 cmkunyit (kurleb 1,5 ruas jari)
  7. 100 grgula aren/jawa (jika suka lebih manis boleh tambah)
  8. 2 bhcabe rawit (karena buat anak tidak terlalu pedas ya)
  9. 1 bhcabai merah besar
  10. 1/2 sdtkaldu jamur
  11. 1 sdtgaram (masukan sedikit demi sdikit)

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus ayam kurleb 15-20 menit, lalu sisihkan

  2. 2

    Selagi merebus ayam, bisa siapkan semua bahan untuk bumbu halus, lalu blender.

    Boleh tambahkan sdikit air saat blender.

  3. 3

    Lalu tumbuk dan ulek ayam hingga tekstur seratnya halus, lalu sisihkan.

    Note: jangan gunakan chopper/food processor, karena nanti tekstur yg dihasilkan akan lebih berpasir dan tidak ada serat² halus ciri khas abon.

  4. 4

    Tuangkan bumbu halus ke atas ayam yg sudah ditumbuk, tambahkan kaldu jamur dan garam, aduk rata.
    Lakukan tes rasa!
    Dirasa kurang manis boleh ditambahkan gula pasir

  5. 5

    Jika dirasa sudah pas sesuai selera, goreng ayam yg sudah dibumbui hingga matang kecoklatan. (semua ayam terendam minyak ya dan aduk terus agar tidak gosong di bawahnya dan matang merata)

  6. 6

    Lalu angkat dan tiriskan ayam dan berikan tekanan sedikit hingga minyak pd ayam dirasa habis.

    Untuk mengurangi jumlah minyaknya, boleh gunakan tisu khusus untk menyerap minyak pd makanan.

  7. 7

    Setelah dingin, boleh masukan ke dalam wadah/toples ya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Diah Anggreni
Diah Anggreni @diah_anggreni
pada
PETANI LOKAL from Kintamani, Balipetani kopi arabika Kintamani ☕petani jeruk 🍊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa