Gulai Daun Ubi Tumbuk + Ikan Sambal Dencis

Name: Gulai Daun Ubi Tumbuk + Ikan Sambal Dencis
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat sedang Daun Ubi; 3 ekor Udang basah; 2 buah Kincong; 1 Ons Rimbang; 5 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 3 buah Cabe merah; 1 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Kunyit; Santan instan 1 kotak (200ml); 1 buah Bawang Bombay; 4 sendok makan Minyak makan; 4 lembar Daun salam; 2 batang Sere; 1 buah Kemiri; 1 ruas jari Lengkuas; Garsm; 1/2 Kg Ikan Dencis; 25 buah Cabe Merah; 1 buah Tomat; 5 buah Bawang Merah; 1 buah Bawang Putih; secukupnya Garsm; 1 buah Jeruk nipis

Farah kiddos @dr_FarDib

Medan

Kenapa saya buat gulai daun ubi tumbuk? Karena masakan dari daerah asalnya daun ubi tumbuknya ga pake santan dan bumbunya cuma bawang putih bawang merah (mohon maaf kalau salah, mohon dikoreksi). Sementara saya pakai santan kental dan bumbu halus diantaranya kunyit serta jahe. Makanan ini kesukaan suami saya sejak lajang..
#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Gulai Daun Ubi Tumbuk + Ikan Sambal Dencis

Bagikan Cooksnap pertama

4 orang berencana membuat resep ini

Farah kiddos @dr_FarDib

Medan

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

4 porsi

Bahan Gulai Daun Ubi Tumbuk
1 ikat sedangDaun Ubi
3 ekorUdang basah
2 buahKincong
1 OnsRimbang
5 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
3 buahCabe merah
1 ruas jariJahe
1 ruas jariKunyit
Santan instan 1 kotak (200ml)
1 buahBawang Bombay
4 sendok makanMinyak makan
4 lembarDaun salam
2 batangSere
1 buahKemiri
1 ruas jariLengkuas
Garsm
Bahan Ikan Dencis Sambal
1/2 KgIkan Dencis
25 buahCabe Merah
1 buahTomat
5 buahBawang Merah
1 buahBawang Putih
secukupnyaGarsm
1 buahJeruk nipis

Cara Membuat

1

Siangi dan cuci bersih serta siapkan bahan2 utk membuat Gulai Daun Ubi Tumbuk. Khusus untuk daun ubi nya, setelah di cuci 2 x, rendam 5 menit dengan air garam untuk membuang pestisida/telur cacing yg ada disela² daun ubi. Lalu bilas.
2

Lalu blender (karena saya mau praktis, jd saya pakai blender. Ditumbuk juga enak) jangan sampai terlalu halus. Pada saat memblender, jangan lupa sekalian di masukkan kincong dan rimbangnya.
3

Tumis bawang bombay sampai kuning kecoklatan. Masukkan bumbu halus yg sdh di blender (bawang merah,bawang putih,jahe, cabe merah dan udang basah serta kemiri)
4

Masukkan daun ubi yg sudah di blender, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk rata sampai mendidih.
5

Setelah mendidih, masukkan santan. Aduk² sampai mendidih supaya jgn pecah santan (santannya menggumpal kecil²). Setelah mendidih, kecilkan api kompor masukkan garam secukupnya aduk sesekali. Setelah 10 menit matikan api kompor
6

Ikan dencis disiangi dan dibersihkan. Lalu marinasi dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan sambil mengerjakan pembutan gulai daun ubi tumbuk.
7

Blender cabe merah, bawang merah dan bawang putih yang sudah di cuci bersih. Iris iris tomat.
8

Goreng ikan setelah dimarinasi selama 20 menit,
9

Goreng cabe dengan minyak bekas menggoreng ikan td. Masukkan tomat yg sudah diiris. Aduk² sesekali, masak degan api sedang sampai berubah warna cabenya. Masukkan ikan dan balurkan dengan cabe lalu masukkan garam setelah api kompor dikecilkan. Sajikan

Farah kiddos dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Farah kiddos @dr_FarDib

pada 14 November 2019 11.36

Medan

suka ngotak ngatik resep

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Gulai daun ubi tumbuk campur ikan teri Gulai daun ubi tumbuk campur ikan teri

Ceritanya ini malam sudah terlihat lelah, bahan didapur sdh menipis, liat belakang rumah ada daun ubi, dan rimbang, sisa belanjaan kincung kemarin masih ada, jadi dech berpikir tuk menggulai, jadilah gulai daun ubi tumbuk ala kadarnya tp menggunggah selera kata suami😍😂

Mawadda Azizah Sari Waruwu
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk

Arisan cooksnap di #CookpadCommunity_Sumbar minggu ini cooksnap resep kak ran @DR_kitchen. Sehat dan bahagia selalu kak ran 🤗Didaerah kami daun ubi itu adalah daun singkong. Yang pucuknya (daun muda) dimasak gulai daun ubi tumbuk. Bisa di tumbuk dgn lesung atau ulekan aja.Biasanya daun ubi tumbuk dimasak dengan rimbang dan kecombrang. Ada juga yg ditambah ikan salai maupun ikan asin.Source : Kak @DR_kitchen#BabakoCooksnap_Rany#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadCommunity_Sumut#PejuangGoldenBatikApron

Beranda Aqlan
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk

75. 11.05.2019 ✅Assalamua'laikum..Horas!!Jam segini udah siap nyayur moms..untuk menu buka puasa nanti. Hari ini Saya bikin gulai daun ubi tumbuk. Sayur khas daerah Mandailing. Saya suka banget sayur ini, biasanya dipadukan dengan teri kacang sambel. Makannya lahap, bisa nambah 😁 Ada yg anak perantauan dari Medan??Hmmm..pasti kangen sayur ini yah!#PekanInspirasi #Pekan_Medan #cookpadcommunity_Medan #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #cookingwithAnissa

anissa.karlina
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk

Kemarin dibawain daun ubi dari kebun kakak. Lumayan banyak. Udah dibuat sayur bening, kuah lemak, trus bingung mau di apain lagi akhirnya ketemu resepnya kak @mira_rozanna .Baru tau nih, Ternyata gulai ubi tumbuk ini asli medan..Cuss lah kita masak..#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Sumut#SemarakHUTRI79_Sumut

tutie ichwani
Gulai daun ubi tumbuk Gulai daun ubi tumbuk

Perdana masak gulai daun ubi tumbuk😊😊 Semoga suka😍

Wita Wijaya
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk

Bismillah, gulai ini adalah gulai kebangsaan suku Mandailing,di Sumatera Utara.Daun ubi/ singkong yang ditumbuk dengan lesung, dimasak dengan santan.ini resep lengkap nya. Ig@debby_ummuhaickal

Debby debora lubis
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk

Setoran mepet di week 14😁 Alhamdulillah masih gak bolos. Udah bener2 berkomitment dari awal gak akan bolos. Semoga beneran tercapai ya🙏 semoga tetap semangat setor resep minimal satu resep dalam seminggu. Kali ini saya setor resep daun ubi tumbuk lagi, tapi versi gulai/santan. Kalau kami di Singkawang/Kalbar selalu menyebut sayuran yang bersantan dengan sebutan “gulai”😁#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#CookpadIndonesia#PilkadaCookpad_Pashalenko

Nur Aini Kaan
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk

Assalamualaikum Wr. WbHari ni kita buat gulai daun ubi tumbuk. Sebenarnya ini pertama kalinya buat daun ubi tumbuk ini, karna PakSu udah lama kali mintanya (-+6 bln yll) wkwk makanya kita coba buat. Ini resep versi saya mungkin yang lain beda beda cara memasaknya.

Helza's Kitchen
Gulai Daun Ubi Tumbuk Gulai Daun Ubi Tumbuk

Gulai daun ubi tumbuk adalah sayur khas Sumatra Utara. Bahan utamanya daun singkong atau orang Sumatra biasa bilang daun ubi dan proses pembuatan sayurnya ditumbuk menggunakan lesung. Masakan ini biasanya dimakan dengan lauk pendamping lainnya seperti sambel teri kacang. Duh, kebayang deh rasanya bikin laper. 😍Cobain yuk ah 🤗#post2get_DaSi_Cocomtang#cocomtang#cookpadcommunity_tangerang#SatuResepSatuPohon#OneRecipeOneTree

Zahara
Gulai daun Ubi tumbuk + jengkol Gulai daun Ubi tumbuk + jengkol

Ni sayur kesukaan anak saya, kalo masak ni pasti makan nya nambah2

Masakan Mama Reza
Gulai daun ubi tumbuk Gulai daun ubi tumbuk

Makanan kesukaan anakku. Kalau makan pakai gulai daun ubi tumbuk, bisa sampai tambah-tambah jagoan kecilku.

Resty Primasari Nst
Gulai Daun Ubi tumbuk Gulai Daun Ubi tumbuk

Gulai ini sangat familiar di Sumatera Utara,Gulai yg asalnya dari Suku Mandailing yg mempunyai citarasa yg mewah,paduan bumbu dan bahannya menciptakan rasa yg ajiibb

Wenny Sri Rizky Tarigan

Rekomendasi Resep Lainnya