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Ingredientes

130 minutos
6 raciones
  1. Para la masa:
  2. 100 grsharina
  3. 5 grssal
  4. 110 ccagua
  5. Para el empaste:
  6. 100 grsharina
  7. 200 grsmanteca

Paso a paso

130 minutos
  1. 1

    Unir la manteca pomada con el harina hasta formar una pasta. Hacer un bloque, envolverlo en papel film y llevar a la heladera.

  2. 2

    Unir el harina con la sal e ir agregando de a poco el agua hasta formar una masa lisa. Envolver en film y llevar a la heladera. Dejar las dos preparaciones por 2 horas aprox.

  3. 3

    Estirar la masa hasta tener el doble del tamaño del empaste. Poner el empaste el el medio y cubrirla con la masa. Envolver en film y llevar a heladera 1 hora.

  4. 4

    Estirar la masa con palo de amasar hasta formar un rectángulo y doblar los dos extremos hacia el centro y por la mitad. Envolver en film y llevar a frío 1 hora.

  5. 5

    Volver a amasar hasta formar un rectángulo, pero está vez doblar de un extremo al medio y por arriba. Llevar a frío por 1 hora.

  6. 6

    Estirar la masa nuevamente en rectángulo, hacer el dobles del paso 3 llevar al frío y luego hacer el dobles del paso 4.

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Cocinar hoy
Roo Galban
Roo Galban @RooGalban
Buenos Aires

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