鹹豬肉炒飯
fish @cook_7353660
1.不沾鍋炒飯好簡單，飯粒粒分明又不黏鍋，相見恨晚。
2.用隔夜飯的口感勝過新飯，這次沒隔夜飯只好另外煮，最後吃起來飯粒顆粒太過明顯。
3.每家鹹豬肉口味不同，炒飯的調味需依個人喜好。
鹹豬肉炒飯
1.不沾鍋炒飯好簡單，飯粒粒分明又不黏鍋，相見恨晚。
2.用隔夜飯的口感勝過新飯，這次沒隔夜飯只好另外煮，最後吃起來飯粒顆粒太過明顯。
3.每家鹹豬肉口味不同，炒飯的調味需依個人喜好。
料理步驟
- 1
整條鹹豬肉洗淨，電鍋放兩杯水蒸熟，待冷卻後切片，只留下要用的量（鹹豬肉適量即可，免得炒飯過鹹），其餘可冷藏或冷凍日後使用。也可前一天先完成這個比較耗時的步驟。
- 2
電鍋煮白飯，若有隔夜飯口感會更好
- 3
空檔先洗高麗菜並手撥或切小片，方便入口，打蛋並加入少許鹽巴調味。
- 4
不沾鍋放少許油，開中火，油熱下蛋液，稍凝固即可用鍋鏟攪動成碎蛋，七分熟先盛起。
- 5
不用放油，直接放鹹豬肉片，小火慢煎至略呈金黃色後盛起。
- 6
以煎豬肉的油中火炒高麗菜，若覺得太乾可稍加些熱開水
- 7
待高麗菜炒至較為軟化，放入煮好的白飯、鹹豬肉和碎蛋攪拌均勻（若是用隔夜冷飯，可暫先熄火，食材全拌勻後再開火）。
- 8
最後加入適量醬油和乾辣椒片開中火增添香氣，拌勻炒香即可起鍋！
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