凝露部份：萊姆皮切成細末和砂糖混合，萊姆汁過濾纖維，奶油切丁備用。蛋，萊姆皮，砂糖拌勻，倒入萊姆汁，隔水加熱，盤底不能接觸到沸水，開小火以蒸汽加熱，ㄧ邊攪拌至濃稠，離火後加入奶油，攪拌至奶油完全融化，冷藏ㄧ夜，此做好份量約480克

將鮮奶油打發，奶油乳酪放室溫，軟化後打至鬆軟，加入萊姆凝露（取170克，剩下的餡料可以做凝露塔或是抹醬）糖粉攪拌均勻，分裝至小容器，灑上萊姆皮末，放入冰箱冷藏2-3小時，即可享用。