Sabtu, 17.07.21 .. Bismillah,, Sabtu waktunya Semarak bersama Clover. Sabtu ini bertemakan "Olahan Ikan Tawar" ide dr Mba Puput @Chacha_Chiput .. Semoga berkenan dan sehat selalu ya Mba Put 🤗Jujur selama tinggal di Aceh saya jarang sekali membuat olahan ikan tawar, karena disini lebih mudah mencari ikan laut. Kalau lagi pengen biasanya makan di resto/warung bakaran dan biasanya pesen gurame/nila bakar. Dan semenjak pesan gurame & nila yg bau tanah, semenjak itu jk beli ikan pun yg laut. Nah karena pgn ikut memeriahkan Semarak, sy akhirnya masak mujair kuah pliek u. Yg udah berabad-abad ga sy masak 🤭Mujair Kuah Pliek U ini pastinya masakan Aceh yg bercita rasa sedikit pedas, berlemak dan asem. Enak banget dimakan dengan ikan asin.#NawarinIkan#Semarak_NawarinIkan#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#ResepDapurNauzalla#DapurNauzalla_KhasAceh#DapurNauzalla_Nusantara#MasakanAceh

#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #KulinerAlaNusantaraHari ini memperkenalkan masakan khas dari Provinsi Aceh. Provinsi tempat mamakku berasal, oh iya mamakku orang Aceh Lhokseumawe.Dilansir dari blog Cahaya Aceh bahwa, Kuah Pliek U, panganan satu ini merupakan salah satu makanan tradisional yang sudah mendarah daging di Masyarakat Aceh.Dulunya kuah pliek u ini adalah makanan khas raja-raja Aceh jaman dulu saat menjamu para saudagar ataupun tamu raja. Kuah pliek u ini menjadi sajian menu favorit walaupun banyak dari para tamu tersebut yang tidak menyukai jenis ini karena aroma dan rasanya yang sangat kuat dan aneh.Pliek u itu sendiri adalah bumbu yang terbuat dari kelapa parut yang telah di fermentasi selama 3 hari lalu dijemur di terik matahari berhari-hari hingga kering. Karena sudah berhari-hari disengat matahari, bahan pliek u ini dapat bertahan cukup lama. Terkadang pliek u ini juga sedap bila dimakan sebagai bumbu rujak buah salak dan jambu batu.Kuah pliek u memiliki nilai filosofi yang tinggi. Hal ini terlihat dari bahan dan proses pembuatannya yang rumit. Umumnya saat pembuatan kuah pliek u dilakukan ketika keluarga berkumpul seluruhnya.Selain itu kuah pliek u tidak pernah dibuat dalam jumlah sedikit namun selalu dalam jumlah yang besar sehingga memungkinkan untuk dibagikan kepada para tetangga ataupun kerabat. Nilai filosofi tersebutlah yang menjadi pengikat persaudaraan antara rakyat Aceh.

Masakan khas Aceh yang satu ini menggunakan bumbu khas yaitu pliek ue ( kelapa yang di fermentasi ) disajikan dengan ikan asin goreng lebih mantap .

Berhubung saya orang aceh, ini salah satu makanan khas yg paling diincer.. resepnya ini udah mantap karna resep turun menurun dari kluarga saya jadi mmang rasanya top markotop.. 😁

Masakan spesial khas Aceh ini menggunakan Pliek U terbuat dari parutan kelapa yang dijemur sampai kering kemudian diperas hingga keluar minyak nya kemudian diambil ampas nya.Pliek U disebut juga Patanara. Alhamdulillah saya dapat kiriman langsung dari Aceh Pliek U sama kelapa gongseng nya. Kalau mau beli lewat online shop juga bisa loh 😊Rasa sayur ini enak sekali, biasa nya ada penambahan bahan seperti Cu atau biasa disebut tutut, kerupuk kulit, udang, kikil atau irisan keumamah (ikan tongkol asap)Kali ini saya tambahkan kerupuk kulit.Sayuran nya juga beragam.Dari pada penasaran yuk dicoba resep nya..Oh ya saya dapat copy buku resep dari sepupu yang mama nya adalah Aktivis Ikatan Ahli Boga (IKABOGA) Indonesia daerah Nanggroe Aceh Darussalam, beliau adalah Rahimahullah Hj. Ratna Hasan Basri, semoga Jadi amal jariyah beliau semua ilmu yang beliau bagi, aamiiin.

Ini sayur khas aceh...dpt resep dari kk mama nyakwa " cut rosmawar " (nyakwa sebutan di aceh,spt bude gitu deh 😊) .agak rame sih isi nya ✌

BismillahBahan utama dlm pembuatan kuah plik itu adalah pliek u ( patarana), sebenarnya sayurannya banyak kayak daun singkong, bunga pepaya, terong, bisa jg dicampur kangkung kebetulan saya adanya melinjo dan buah melinjo saja tetap saja di eksekusi karena udah lama ga bikin. Kuah pliek ini merupakan makanan org Aceh kalau org Aceh ga ad yg ga suka kuah pliek ini, klo udh makan pake nasi hangat tambah ikan asin goreng ataupun ikan sambal beeuugh nikmaat

Orang Aceh pasti tidak asing lagi sama yang namanya kuah pliek u atau gulai patarana yang rasanya asem dan pedas paling enak ditemani sama sambalado dan ikan asin.Gulai Pliek adalah kuliner khas Aceh yang terbuat dari berbagai campuran sayur-mayur ditambah bumbu andalan yang hanya ada diAceh yaitu pliek U, Pliek U adalah bumbu yang terbuat dari kelapa parut yang telah di fermentasi selama 3 hari lalu dijemur diterik matahari berhari-hari hingga kering. Karena sudah berhari-hari disengat matahari, pliek ini dapat tahan hingga bertahun-tahun. Pliek u tak hanya dipakai sebagai bumbu sayur, juga sedap bila dimakan sebagai cocolan buah salak atau jambu batu.

Pliek U atau patarana adalah ampas kelapa yang dibusukkan untuk diambil minyaknya. Jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini bervariasi. Biasanya dihidangkan bersamaan dengan nasi hangat dan ikan asin.

Sayur plik khas aceh yg kaya rasa asem pedas pahit menambah selera makan, kata Almh Nenek saya dulu ini makanan khas raja2 aceh makanya sayurnya banyak. Selamat mencoba 😌🙏🏻

Karena harga ikan laut mahal jadi beralihlah kita ke ikan air tawar🤣Sy menggunakan ikan mujair yang sudah digoreng sama yang belum digoreng. Jadi ini tergantung dr selera sja. Karna sy suka ikan yg digoreng dulu baru dikuah makanya setengah ikannya sy goreng. Dan setengahnya lg tidak sy goreng karna mamak suka ikan mujair kuah tanpa digoreng.#pejuanggoldenapron3