Revuelto de setas

Este año no está siendo un buen año para la recolección de setas. De todas maneras, esta mañana me he dado un paseo por un bosque cercano y he cogido alguna con lo que he preparado la cena de hoy.
Paso a paso
- 1
Empezamos limpiando y troceando las setas. Se deben limpiar sin mojarlas para que no absorban agua pero por más que lo intento es imposible hacerlo sin meterlas debajo del grifo.
- 2
Picamos el ajo y lo ponemos en sartén con un chorrito de aceite oliva virgen extra. Cuando el ajo esté empezando a dorarse añadimos las setas troceadas. Dejaremos que pierdan todo el agua.
- 3
Cuando estén sin líquido, cascaremos un huevo y removemos todo durante 30 segundos. No os paséis de tiempo, el huevo se termina de hacer con el calor residual.
- 4
Ya podemos servir, podéis acompañarlo con perejil picado o cebollino, como en mi caso.
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