माकली रस्सा

माकली , माकुल , माखुळ , Fresh Squid , Calamari असे ह्या मासाचे नावे आहेत. हा मासा खाण्यास खूप चवीष्ट अगदी खोबर्या सारखे. पण माकली साफ करण म्हणजे थोडसं कष्टाचं काम आहे. ह्या मासाचे डोके,डोळे व शरीराचा भाग हाताने सहज वेगळे करता येते. माकली वरती पातळशी साल असते ती काढून टाकायची, अश्या प्रकारे माकली साफ करा. आज आपण एक मस्त रेसिपी करु अगदी चिकन आणि मटणाला सुद्धा मागे टाकेल...तर चला साहित्य आणि कृती कडे
कुकिंग सूचना
- 1
सर्व प्रथम माकली साफ करुन धूवून घ्या
मग त्याचे काप करुन घ्या
मग माकलीला आल लसूण कोथिंबीर पेस्ट व लिंबू रस लावून ५ ते १० मि. ठेवून द्या - 2
ओलं व सूखे खोबरं, लसूण, कोथिंबीर, धने, जिरे, बेडगी मिरची व थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या
- 3
एक खोलगट पातेल गरम करुन त्यात तेल घाला मग कडिपत्ते व कांदा घालून लालसर होईपर्यंत परतवून घ्या
- 4
मग वाटलेला मसाला घालून चांगल भाजून घ्या
- 5
आता लाल तिखट, हळद व स्वादानुसार मीठ घाला व मसाला चांगल परतवून घ्या
- 6
मसाला तेल सोडायला लागलं की त्यात माकली घाला मिश्रण एकजीव करुन घ्या थोडसं गरम पाणी घालून १० ते १५ मि. वाफवून घ्या
- 7
मग झाकण काढून मिश्रण पुन्हा एकजीव करुन घ्या
- 8
मग उत्तम अशी गरमागरम माकली मसाला / ग्रेवी तयार
चपाती, भाकरी, भाता सोबत खाऊ शकतो
प्रतिक्रिया
कूकस्नप्स
ते कसे गेले? कुकस्नॅप शेयर करुन या कृतीची शिफारस करा!
यांनी लिहिलेले
Similar Recipes
-
सुकी करंदी / सुकट रस्सा (suki karandi recipe in marathi)
... १ - दीड वाटी करंदी आदल्या रात्री साफ करून ठेवली. करंदी साफ करताना डोळे - तोंड - शेपटी काढून टाकायची. डोक्याकडचा भाग तसाच ठेवायचा, त्यातच खरी चव असते. मग ही साफ केलेली करंदी २-३ वेळा पाण्यातून काढायची. रेती कचरा धुवून निघतो. पाणी काढून निथळत ठेवायची.... सुप्रिया घुडे -
माखली मसाला रोल
#सीफूडमाखली हा मासा खाण्यास चविष्ट अशी आहे माखली ही व्यवस्थित साफ करावी लागते पोटाच्या आतील सर्व काढून त्यावर पातळशी त्वचा असते ती काढावी लागते पाण्यात धुऊन हवी त्या पद्धतीने बनवली जाते आपली थीम तळलेले मासे असल्यामुळे आज आपण थोडं वेगळ्या पद्धतीने आत मसाला भरून कमी तेलात तळणार आहोत Aarti Nijapkar -
-
बांगडा करी
#सीफूडबांगडा करी खूप वेगवेगळ्या पद्धतीने केल्या जातात येथे आज अगदी लवकर होणारी आणि चविष्ट अशी पद्धत वापरून बांगडा करी केली आहे वर घातलेल्या कांद्याने खूप छान चव आली आली आहे Aarti Nijapkar -
माकली मसाला (squid fish) (makli masala recipe in marathi)
माकली हा मासा खूप चविष्ट असतो...हा मासा सुक्या प्रकारात ही मिळतो.... Sanskruti Gaonkar -
बोंबील फ्राय (bombil fry recipe in marathi)
#GA4 #week18#keyword_fishआज मी ओले बोंबिल हा मासा केला आहे. अगदी सोपी पद्धत.. मोजकेच मसाले वापरून केले आहे. हा मासा माझा खूप आवडता आहे. खास करून वरण भात सोबत खूप आवडतो. 😊 जान्हवी आबनावे -
चिकन करी/रस्सा (chicken rassa recipe in marathi)
#GA4 #week15#keyword_chickenआजची माझी रेसिपी चिकन रस्सा.मोजकेच मसाले वापरून केलेली ही सोपी रेसिपी आहे.चला तर मग रेसिपी बघुया 😊 जान्हवी आबनावे -
पापलेट सार (paplet saar recipe in marathi)
#GA4#week5#fishआज मी आमच्या कोकणातील पद्धतीचा पापलेटच सार बनवलं. Deepa Gad -
-
पुदिना खोबरं चटणी (pudina khobra chutney recipe in marathi)
#cn पुदिन्याच्या चटणीचा अजून एक चटपटीत प्रकार आपण करु या... Bhagyashree Lele -
पाटवडी रस्सा (patvadi rasa recipe in marathi)
#डिनर #साप्ताहिक डिनर प्लॅनर शुक्रवारची रेसिपी पाटवडी रस्सा आहे. पुर्वी लग्नसमारंभ झाल्यावर नवरा नवरी मांडव परतणीला येत असत लग्नात गोड धोड खाल्लेले असते. तेव्हा हा झणझणीत असा पदार्थ बनवत. Shama Mangale -
काळा तांदूळ मिनी इडली आणि मिनी डोसा.. (kada tandud mini idli and dosa recipe in marathi)
#GA4 #Week19 की वर्ड--Black Riceकाळा तांदूळ हा तांदळाचा एक प्रकार आहे. यात तंतुमय पदार्थ (फायबर), तसेच लोह व तांबे ह्या घटकांची मात्रा नेहमीच्या तांदुळापेक्षा अधिक असते. तसेच, उच्च गुणवत्तेचे वनस्पती प्रथिन असते. यात ॲंटिऑक्सिडंटची मात्राही अधिक असते.काळ्या तांदळाचे महत्वाचे फायदे..लठ्ठपणा : अनेक लोकं लठ्ठपणा वाढू नये म्हणून भात खाणे टाळतात. अशा लोकांसाठी काळे तांदूळ फायदेशीर आहेत. कारण यामुळे लठ्ठपणा कमी होतो.२. हृदय : हृदयाच्या आरोग्यासाठी काळे तांदूळ फायदेशीर आहे. यामधले फायटोकेमिकल कोलेस्ट्रॉलवर नियंत्रण ठेवतात. हे वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यात मदत करतात. याव्यतिरिक्त हे हृदय रक्तवाहिन्यांमध्ये अर्थ्रोस्क्लेरोसिस प्लेक निर्मितीची शक्यता कमी करतात ज्याने हार्ट अटॅक आणि स्ट्रोकची शक्यता कमी होते३. पचन: काळे तांदूळमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर आढळतात. जे बद्धकोष्ठता सारख्या समस्या दूर करतात. पचनसंबंधित तक्रारही यामुळे दूर होतात.४. रोगप्रतिकार शक्ती : काळे तांदुळात एंथोसायनिन नामक अँटीऑक्सीडेंट भरपूर प्रमाणात आढळतात. जे कार्डियोवेस्कुलर आणि कर्करोग सारखे रोगांपासून बचाव करतात. यामुळे रोग प्रतिकारशक्ती वाढते.५. अँटीऑक्सीडेंट : हे तांदुळ गडद रंगाचे आहेत. अँटीऑक्सीडेंट तत्त्वांमुळे यांचा रंग गडत असतो जे आपल्या त्वचा, मेंदु आणि डोळ्यांसाठी खूपच फायदेशीर आहे. चला तर मग अत्यंत गुणकारी अशा काळ्या तांदळाच्या इडल्या डोसे करु या.. Bhagyashree Lele -
मालवणी सुरमई फिश फ्राय आणि करी (FISH CURRY RECIPE IN MARATHI)
#फॅमिलीइंटरनॅशनल फॅमिली डे च्या निमित्ताने मी आमच्या अहोंसाठी बनविलेली खास डीश. त्यांना फारच आवडली !!!खरंतर माझी आई मालवणातली आणि माझे बाबा वाणगाव (डहाणू) चे, त्यामुळे आम्हाला दोन्ही बाजूंची चव चाखायला मिळायची...बाबांना फिश सोबत चिंच कढी लागायची तर आईला ही करी...!! मग काय फिशच्या दिवशी आमची चंगळ असायची कारण आम्हा मुलांना दोन्ही चवी एकत्र मिळायच्या.!! माझ्या बाबांना असे फिश फार आवडायचे..आणि सोलकढी सुद्धा! माझ्या हातच बाबांना खाऊ घालण्याआधीच बाबा.......:(असो तर ही मालवण ची स्पेशल डीश बरका!!!...ही माझ्या आईने मला शिकविलेली, माझ्या आजीने आईला शिकवलेली , आजीला पणजीने.....!!!!!सांगायचा मुद्दा असा की ही पारंपारिक आहे आणि टेस्टी आहे. आजी म्हणायची की तीची आई म्हणजेच माझी पणजी सगळा मसाला पाट्यावर वाटायची. तेल न घालताच मातीच्या भांड्यात ही करी चुलीवर बनवायची!आजी म्हणायची "माझ्या पेक्षा माझ्या आईच्या हाताला चव आहे". आई म्हणायची "माझ्या पेक्षा माझ्या आईच्या हाताला चव आहे". आम्हाला तर आजीच्या हातच आणि आईच्या हातच दोन्ही सारखेच वाटायचे..पण आता कळाले की आपल्या पेक्षा आपल्या आईच्या हाताला किती चव असते ती!!!!!पण अहोंना फारच आवडल्या मुळे मी मात्र खूष होते. Thank you कुकपॅड तुमच्यामुळे आणि इंटरनॅशनल फॅमिली डे च्या निमित्ताने मला ही संधी मिळाली. Priyanka Sudesh -
समोसा चना तर्री (samosa chana tari recipe in marathi)
समोसा चना तर्री#cooksnap#समोसाचनातर्री#cookalongखूप खूप धन्यवाद कुकपॅड टीम, वर्षा मे मॅडम भक्ति मॅडम आणि ममता जी यांनी cookalong activity t आम्हाला तरी समोसे शिकवले आणि ते अगदी अप्रतिम झालेले आहे धन्यवाद ममता जी की छान रेसिपी दिल्याबद्दल विदर्भाचे सगळेच पदार्थ मी आवडीने खाते तयार करायला हे आवडतात मला भाग घ्यायला खूप आवडले आणि तुम्ही छान पद्धतीने आम्हाला समोसा तरी शिकवली आणि एकदम टेस्टी तयार झाली घरचे सगळे खुश झाले छान रेसिपी दिली तुम्ही आम्हालामनापासून रेसिपी शिकवली धन्यवाद ममता जी😍❤️ Chetana Bhojak -
मिश्र भाज्यांचा रस्सा (Mix bhajyancha rassa bhaji recipe in marathi)
#MLR अतिशय रुचकर,स्वादिष्ट असा हा रस्सा आमच्याकडे लंच साठी अगदी पर्वणीच असते.अगदी झटपट होणारी ही रेसिपी ..प्रत्येक भाजीचा स्वतः चा स्वाद या रश्श्यात उतरतो आणि एकत्रित भाज्यांचा अप्रतिम चविष्ट रस्सा तयार होतो..चलख तर मग या लंच रेसिपीकडे Bhagyashree Lele -
काट्याचं_कालवण
#लॉकडाऊन पाककृतींकाट्याचं कालवण,हा s हा s!हे म्हणजे काही बोरी बाभळीच्या काट्याचं कळवण नाही. हे घोळीच्या काट्याचं कालवण आहेअलिबागच्यापासून ते डहाणू, सातपाटी आणि दीवदमणपर्यंतच्या समुद्र आणि खाडीपट्टा म्हणजेे हलवा, बोंबील, सुरमई, रावस, बोई, शिंगट्या,तसेच सफेद/काळी/हिरवी/पिवळी आणि टायगर कोळंबी, करंदी, जवळा, करली,भिंग,पाला असे वेगवेगळे वैशिष्ट्यपूर्ण मासे आणि त्याचबरोबर घोळ मिळण्याचे हक्काचे पाणी.घोळ म्हणजे नव्याने मासे खाणाऱ्या लोकांसाठी उत्तम मासा कारण याचे तुकडे काटाविरहित असतात.पण याच काटा मात्र मांसविरहित असत नाही.काटा खाणे आणि त्याचे मणके फोडन मणी खाणे हे येरागबाळ्याचे काम नाही.तीक्ष्ण दातांचे काम आहे खरे,पण तो तुम्हाला फोडता आला तर तुमच्यासारखे नशीबवान तुम्हीच,यात बिलकुल शंका नाहीहा काटा इतर माशांच्या काट्यांसारखा नाजूक नसून कडक असतो ,म्हणून असेल पण जेव्हा खायचे असेल तेव्हाच कालवण करून संपवावे, नाहीतर उग्र वास येतो.मला तरी तो आवडत नाही,त्यामुळे मी एक वेळी संपेल इतकेच कालवण करते.ही विशेष सुचवणी आहे.आता मात्र वेळ न घालवता काट्याच्या कालवणाची कृती देते तुम्हाला.घ्या साहित्य जमबायला. नूतन सावंत -
-
वांग्या बटाट्याची रस्सा भाजी -तांदळाची भाकरी - नारळाची चटणी(naralachi chutney recipe in marathi)
#Ks1#kokaniPlatterमहाराष्ट्राचा कोकण की पहिली थिम पाहून मला तर खूप आनंद झाला कारण कोकण किनारपट्टीचा बराचसा भाग माझा फिरुन झाला आहे बरेच भाग बघून झाले आहेया ठिकाणी पर्यटक म्हणून जाताना बर्याच लोकांनी मला घाबरवले होते तु व्हेजिटेरियन आहे तुझे खूप हाल होतील आणि तसा अनुभव तर मला श्रीवर्धन या ठिकाणी आला श्रीवर्धन वरून दिवेआगार या ठिकाणी फिरून झाल्यावर मला कळले की इथे काही कोकणस्थ ब्राह्मण असतात जे पूर्ण जेवण त्यांच्या घरात बनवून पर्यटकांना घरातच जेऊ घालतात असे माहित पडताच विचारत विचारत एक-दोन ठिकाणी गेले पण त्याचे नियम खूप कडक होते जेवणाचा वेळ असेल त्यावेळेस तिथे जेवण मिळते नाहीतर नाही तेही बुकिंग करावे लागते त्या दिवशी आम्हाला कुठेच जेवणच नाही मिळाले श्रीवर्धन ला ही जेवण मिळाले नाही पण आपला वडापाव जिंदाबाद महाराष्ट्राची शान प्रत्येक भागात मिळणारा हा वडापाव मला बस स्टैंड वर मिळाला आणि भूक भागली.तसेच सिंधुदुर्ग या भागात फिरताना मालवण मधली मिसळपाव सिंधुदुर्ग किल्ल्या बाहेरील खूप काही वस्तू खरेदी केल्या आज या थीम मुळे वस्तु शोकेस मधून बाहेर आल्या आणि माझे मनकोकणातच फिरत होते जेवण बनवताना ही कोकणची आठवण येत होती, नारळाचा गणपती गोव्याचे शांतादुर्गा मंदिराच्या बाहेरून घेतलेला ,सिंधुदुर्ग किल्ल्याच्या बाहेरून घेतलेले नाव, शंख सगळे आठवणीत मन रमले थीम ते पदार्थ बनवताना सारखे मन कोकणात प्रत्येक पर्यटक स्थळावर दिलेल्या भेटी आठवण करून आनंदित झालेसिंधुदुर्ग, मालवण ,देवबाग ,तारकर्ली, गणपतीपुळे, रत्नागिरी, श्रीवर्धन ,हरिहरेश्वर ,दिवेआगार या सगळ्या स्थळावरून मनातून परत फिरून आले सध्या कुठे फिरणे अवघड झाले आले या थीम मुळे मनातून आनंद घेऊन परत माझे मनयापर्यटनस्थळांना रमले मी तयार केल Chetana Bhojak -
विदर्भ झणझणीत चून वडी रस्सा भाजी
#आईही भाजी मी माझ्या सुपरमून आईला डेडिकेटेड करत आहे... आई म्हणजे हक्काचा माणूस, मला नाही वाटत जगात एवढ जवळच हक्काचा माणूस कोणी असेल...माझं लग्न झालं, मला पहिला मुलगा झाला, त्याच वर्षी ती वात रोगानी ग्रस्त झाली, आमवात ,संधिवात दोन्ही वात तिला झाले, आणि खूप भयंकर दिवसांची सुरुवात झाली, पाच-सात वर्षे तिने कसेबसे काढले, नंतर नंतर ति च्या ने कुठलेही काम होत नव्हते,इतकी तापड माझी आई आणि एवढी ऍक्टिव्ह असलेली तिला असला आजार होणे म्हणजे भयानक दुःखदायी गोष्ट होती,सर्व अप टू डेट, वेळच्या वेळी कामे, सर्व गोष्टी नीट, वेळच्या वेळी सगळ्यांना सगळ्या गोष्टी प्रोव्हाइड करणे, या सगळ्या गोष्टी ती आता करु शकत नव्हती,खूप तिचा कोंडमारा झालेला मी बघितलेला आहे, मला तिची व्यथा कळत होती,पण मी काही करू शकत नव्हती, कारण माझं लग्न झाल्यावर माझे वेगळे स्ट्रगल सुरू झाले होते, लग्न झाल्यावर माझे आयुष्य टोटली बदललेले होते, खूप मोठ्या जबाबदाऱ्या येऊन पडल्या होत्या, की जा मला अगदी नवीन होत्या,अगदी थोडीफार दिवस माझे नीटनेटके गेले असतील,आणि माझ्या मिस्टर यांच्या बिमाऱ्या सुरू झाल्या, मी माझ्या संसारात टोटली गुंतून गेली होती,तेव्हा माझा कोंडमारा वेगळा, आईचा कोंडमारा वेगळा,तिला माझी व्यथा कळत होती, आणि मला तिची व्यथा कळत होती,दोघीही काही करू शकत नव्हतो, अशी खूप भयंकर विचित्र परिस्थिती त्या वेळेला होती, तिच्यासाठी मला खूप काही करायचं होतं, पण ते माझ्या प्रॉब्लेम मुळे राहून गेलं, माझ्या आयुष्यात मला याचं आज ही दुःख आहे की वेळोवेळी मी तिची कुठल्याही प्रकारची मदत करू शकत नव्हती..पण त्या माऊलीला ते कळत होतं, न बोलून, नकळत आमचं सगळं शेअरिंग मनातल्या मनात डोळ्यांमध्ये होत होते... तू बी कंटिन्यू Sonal Isal Kolhe -
#भरलेली_मसाला_शेवंडी 🦞🌿🌶️#Stuffed_Spiced_Lobster 🦞❤️
एडवणगावाजवळच्या कोरे गावामधून छान दर्जेदार आणि चविष्ट अशा मोठ्या आकाराच्या शेवंडी मिळतात. किंमतीला महाग पण चवीला अगदी जबरदस्त अशा ह्या शेवंडी म्हणजेच लाॅबस्टरचा एक वेगळाच चाहतेवर्ग आहे. दिसतातही आकर्षक. ह्यात काही निळसर छटेच्या शेवंडींना तर फार मागणी असते. वजनदार आणि टणक सालाच्या शेवंडी सोलून साफ करणे तसे कठीण काम. 🦞🌶️🌿 पण खवय्ये म्हटले कि हे आव्हानही सहज पेलतात.शेवंडीचे स्टार्टर आम्ही अनेकदा बनवतो पण ह्यावेळी जोडल्या वेगळ्या पध्दतीने केले आहे. 🦞🧄🍤🌿❤️🌶️कापताना धारधार सुरा किंवा विळीचा वापर करावा लागतो. शेवंडीच्या तोंडावरचे काटे टोचू नयेत म्हणून डोक्याचा भाग फडक्यात पकडून विळीवर कापून घ्यावेत. डोक्याच्या भागातील माती व घाण स्वच्छ धुवून काढावी. पाठीवर असलेला घाणीचा दोरा काढायचा. रस्सा किंवा अन्य रेसिपी वेळी पेरातून आडवे व बारीक तुकडे करावे. जाड साल टाकून द्यावी.🦞चला भरलेली मसालेदार, बटर गार्लिक आणि लिंबाचा punch असलेली शेवंडी बनवुया. 😋 #सीफुड #seafood Sneha Chaudhari_Indulkar -
आंबट बटाटा-रस्सा भाजी (Ambat Batata Rassa Bhaji Recipe In Marathi
#JLR#लंच_रेसिपीस#आंबट_बटाटा_रस्सा_भाजीनवीन वर्षाच्या सुरुवातीला छान सात्विक जेवण बनवलं. ३१ डिसेंबरला भरपूर प्रमाणात व्हेज नॉनव्हेज जेवणाचा आस्वाद घेतल्यानंतर, दुसऱ्या दिवशी म्हणजेच नवीन वर्षाच्या पहिल्याच दिवशी छान सात्विक जेवण बनवलं. वरण भात बासुंदी पुरी श्रीखंड आणि भाजी मधे छान चविष्ट आंबट बटाटा भाजी केली. या आंबटगोड भाजीमुळे जेवणाची रंगत वाढली. भात, चपाती, पुरी कशाबरोबर पण खायला एकदम मस्तच लागते. करायलाही अगदी सहज सोपी आणि चविष्ट अन् झटपट तयार होणारी आंबट बटाटा या भाजीची रेसिपी पुढे देत आहे. Ujwala Rangnekar -
मसाला कोळंबी रस्सा (masala kolambi rassa recipe in marathi)
#GA4 #week5#Fishमालवणी जेवणात कोळंबीचे बरेच प्रकार चाखायला मिळतात. कोळंबी घेताना पांढऱ्या किंवा काळ्या रंगाची असावी. लाल कोळंबी बहुतांशी वातूळ असते. भात, भाकरी, चपाती, पाव असे काहीही या कोळंबीच्या रश्स्या सोबत खाताना फारच चविष्ठ लागते तसेच मुद्दाम आणखी एखादी भाजी करण्याची गरज पडत नाही. Vandana Shelar -
कोळंबी मसाला फ्राय (kolambi masala fry recipe in marathi)
#GA4 #week5 #fishकोळंबी (prawn - kolambi) साफ करायला जरा वेळ जास्त लागतो पण शिजायला किंवा तव्यावर भाजून काढायला अगदी थोडा वेळ लागतो.कोळंबी साफ करताना त्याची मागची शेपटी तशीच ठेवल्याने कोळंबी अधिकच सुंदर दिसते. अशाप्रकारे बनवलेली कोळंबी बघूनच भूकेला निमंत्रण मिळते आणि ताटात पडताच सफाचट होऊन जाते Vandana Shelar -
झणझणीत पाटवडी रस्सा (Patvadi rassa recipe in marathi)
#goldenapron3 18thweek besan ह्या की वर्ड साठी झणझणीत आणि चमचमीत पाटवडी रस्सा केला आहे. भाजी नसताना हा उत्तम पर्याय आहे. भाकरी ,चपाती ,भात कशाहीसोबत मस्तच लागतो. Preeti V. Salvi -
खेकडा मसाला/ चिंबोर्या मसाला
खेकडे बनवायला जरा कठीण वाटतात. पण खायला खूप चविष्ट लागतात. असं म्हणतात की खेकडा खाल्ल्याने बुद्धीची वाढ होते. खेकडे साफ करता येत नसतील तर कोळीण खेकडा साफ करून देतात. खेकड्याला चिंबोरी असे पण म्हणतात.मी लग्नाच्या आधी कधीच खेकडे बनवले नव्हते आणि खाल्ले पण नव्हते. कारण माझ्या माहेरी फक्त व्हेज जेवण बनवलं जायचं. पण लग्नानंतर सासुबाईंच्या कडून नाॅनव्हेज बनवायला शिकले. तेव्हा खेकडे कसे साफ करावे आणि कशाप्रकारे ते चविष्ट बनवावे हे मला सासुबाईंनी खूप छान प्रकारे शिकवले. त्यामुळे मला नाॅनव्हेज जेवण खूप छान प्रकारे बनवता येते. Ujwala Rangnekar -
बांगडा तवा फ्राय (bangada tawa fry recipe in marathi)
#फिश संडे स्पेशलबागंडा या माश्याची चव काहीशी वेगळी लागते. या माश्याला वास ही येतो.आणि म्हणूनच याला चांगले स्वच्छ धूवून घ्यावे .तसेच तोंड आणि पोटातली घान काढून घ्या. नाहीतर मासा कडू लागतो.चला बनवू या बागंडा फ्राय Supriya Devkar -
बटाटा ची रस्सा भाजी (batata chi rassa bhaji recipe in marathi)
#pr#बटाटा रस्सा भाजीमाझ्या मुलांना बटाटा कुठल्याही स्वरूपात आवडतो.कुठलीही भाजी नसली तरी बटाटा असतोच.त्यात ही रस्सा भाजी जास्त आवडीची . Rohini Deshkar -
काजूची उसळ आणि मालवणी काकडी वडे(kajuchi usal ani malwani kakdi wade recipe in marathi)
#रेसिपीबुक#week2#गावाकडची आठवणमाझी आजी(आईची आई) आम्ही गावाला गेलो की ओले काजू सुकवून ठेवलेले काढून मस्त काजूची उसळ करायची त्यापुढे चिकन म्हणजे काहीच नाही. माझी आजी अक्षरशः कंबरेत वाकलेली पण तिला कोणी वाटण वाटलेलं आवडायचं नाही ती स्वतः हाताने वाटण वाटायची, आम्ही तिला मदत करायला गेलो की म्हणायची तुम्हाला नाही येणार एकदम बारीक वाटायला. मस्त चुलीत कांदा आणि ओलं खोबऱ्याचे तुकडे खरपूस भाजायची आणि ते वाटण घालून केलेली आजीच्या हातची चव तर अप्रतिमच, आता आजीला खुप मिस करतो तिची खूप आठवण येते. आम्ही मुंबईला यायच्या अगोदर एवढी तिची लगबग चालू असायची की काय करू नि काय नको असं व्हायचं तिचं, मग गुपचूप तांदळाच्या पिठात गावठी अंडी किंवा ओले सुकवून ठेवलेले काजूगर बांधून द्यायची तसेच खोबऱ्याच्या वड्यांचा तर आदल्या दिवशीच घाट घालायची, मग तांदूळ, कुळीथ पीठ, तांदळाचं पीठ, आंबे, काजूगर, फणस यांची भेट असं करून एक गोणीच भरायची आणि मामाला पाठवायची गाडीपर्यंत. शेवटी निरोप अश्रू भरल्या डोळ्यांनी द्यायची आणि आम्ही तिचा निरोप घेऊन गावच्या आठवणी घेऊन मुंबईला परतायचो. गेले ते क्षण, राहिल्या त्या आठवणी. आज तिला जाऊन २०-२५ वर्ष झाली असतील पण तिच्या आठवणी मनातून जात नाहीत. Deepa Gad -
अळुवडी (aloo wadi recipe in marathi)
#रेसिपीबुक #week5अळुवडी ही महाराष्ट्र आणि गुजरात मध्ये खूप प्रसिद्ध आहे.पावसाचा एकच जोरदार शिडकावा झाला की घराच्या आवारात-शिवारात अळुचं बनच्या बन लसलसायला लागतं. सुरुवातीला लहानुली असलेली पानं थोड्याच दिवसात हाताच्या पशाला मागे टाकतात...!अळूची पाने दोन प्रकारची असतात. ज्या पानांचे दांडे आणि देठ काळपट रंगाचे असतात ती पाने अळुवडीसाठी वापरतात. भाजीचा अळू आणि वडीचा अळू अशी साधारण वर्गवारी केली जाते.खूप तंतुमय पदार्थ असल्यामुळे वजन कमी करणाऱ्यांसाठी किंवा मधुमेही लोकांसाठी अळू अतिशय उपयुक्त आहे. A, B6 आणि C जीवनसत्वे यामध्ये खूप प्रमाणात असतात.पावसाळ्यात पाऊस असो वा नसो कोकणातल्या जमिनी पाणथळ असल्यामुळे जमिनीतल्या पाण्यावर अळू वाढत राहातो. गणपतीला नेवैद्यात अळूवडीला विषेश स्थान आहे. मी मालवणी पद्धतीच्या अळुवडीची रेसिपी शेअर करत आहे. नक्की ट्राय करा!!! Priyanka Sudesh -
गोवन भरलेले पापलेट फ्राय (goan paplet fry recipe in marathi)
#पश्चिम #गोवागोव्याला मये या गावात आमची कुलदेवी आहे, त्यामुळे कधीतरी गोव्याला जाणे होतेच. तिथे गेल्यावर मग मांसाहारी खादाडी करण्यासाठी जायचो. तिथले ते मांसाहारी जेवण इतके अप्रतिम असे की आम्ही जेवढे दिवस तिथे राहायचो त्यातला एक देवीच्या दर्शनाचा दिवस सोडला तर रोज मांसाहारी जेवणावर आडवा हात मारायचो. मग तिथले ते माश्यांचे प्रकार आणि चव जिभेवर बरेच दिवस रेंगाळत रहायची. त्यातलाच हा एक प्रकार मी तिथे चाखला होता आणि काय ते हिरवी चटणी भरलेलं पापलेट फ्राय अगदी भरपेट खाल्लं होतं आणि तीच चव मी आजच्या या रेसिपीत आणायचा प्रयत्न केला. त्या हिरव्या चटणीची चव पापलेटबरोबर इतकी अप्रतिम लागते, तुम्हीही करून बघा दिवाने व्हाल...... Deepa Gad
More Recipes
टिप्पण्या