突然想吃加上看見同事剛好也滷了豆干所以就動手了

訣竅提示重點就是(小火)，大火會燒焦唷，放涼後再吃，湯汁才會縮回豆干裡不喜歡豆干的，可以換成蛋或海帶或素雞或杏鮑菇，份量再自己拿捏調味料比例就是1:1:1，醬油就用一般的醬油就好，不要用甘醇醬油唷想吃辣的朋友，也可以丟幾根辣椒進去食後感想給了家人、同事吃，都大受好評唷

魯豆干，大人小孩都喜歡的滷味！軟Ｑ的口感～帶點醬香，滷製後再泡，讓豆干吸附更多醬汁，這樣的豆干真的很美味喔～

訣竅提示ps：想要比較有嚼勁的話，滾的時間可以變長喔，相反的，想軟一點的話，時間可以再減少，在煮的時間，要不定時的去翻一下，才不會焦掉食後感想最後剩的滷汁，可以依個人認為適合的口味再來滷，別有一番風味，我最後就是拿豬血糕來用喔~~~

#在地農手工製作的白豆干，口感比一般豆干來的好吃，而且很吸湯汁，又不會偏硬；輕鬆用大同電鍋燉煮，再用爐火收乾滷汁，快速又方便！滷豆干無論是冷食還熱食都很棒、很下飯又可配酒！🤣湯或乾的都有不同的風味。

這是用白豆干煮的，如果買不到白豆干，可以買一般豆干，千萬不要用五香豆干，因為用五香豆干魯的不好吃。

#金廚獎 糖可在少一些。豆干本身會出水，30後要注意火候，隔一陣子要翻面翻面😁

林美慧老師的秘製滷豆干吃過的人都說好很開心她大方的公開滷方水、醬油、二砂糖、沙拉油=1：1：1：1甘草2~3片、八角3個我將油和糖都減量並多加了辣椒和薑一起滷以下的圖片似乎滷汁越來越多其實是九個小時的過程實在是非常香所以不斷有人"偷"吃因為豆干越來越少、所以看起來滷汁越來越多XDD※來源：http://diary.blog.yam.com/roye88/article/7271655訣竅提示l 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseasonl 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792食後感想用四季醬油悶滷非常甘甜入味、美麗的甘霞色，越吃越涮嘴~~記得多滷一些，絕對好吃到供不應求^^

#金廚獎

#金廚獎

平時很少吃黑豆干，但個人蠻喜歡黑豆干的口感，今天來個不用油的版本呦～訣竅提示貼心小提醒：1.因我的做法是利用收汁的湯汁沾黑豆干吃，如果想要較多湯汁，可以調整醬油膏和水的量2.想更入味的話，在步驟5可以先把黑豆干切一切泡湯汁一下(湯汁可再滾過)3.此作法為簡易調味，可以依自己的喜好，再加入自己喜愛的香料4.用鐵鍋煮的話，建議要悶時先移到別的鍋子，比較不會有鐵的味道有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl