Pan Dulce de avena y harina integral

Name: Pan Dulce de avena y harina integral
Yield: 3 Panes
Cuisine: argentinas
Ingredients: Esponja; 1 taza harina integral molienda fina; 1/2 taza azúcar común; 50 grs. Levadura fresca; 1/2 taza Leche tibia; Masa; 2 tazas avena (pasada por licuadora); 3 tazas harina integral; 1 taza azúcar Moscabo; 1 sobre (5 grs) levadura seca; 1 pizca sal; 1 cucharada Extracto de malta; Esencia para pan dulce; Ralladura de limón y naranja; 1/4 taza leche; 3 huevos; 150 grs manteca; 50 grs pasas sin semilla; 100 fruta abrillantada cortada; 25 grs Almendras; 25 grs nueces

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majose1957 @cook_majose1957

Argentina

#Mirecetario
#dulce
#1receta1arbol
#Navidad

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Ingredientes

4 horas

3 Panes

Esponja
1 tazaharina integral molienda fina
1/2 tazaazúcar común
50 grs.Levadura fresca
1/2 tazaLeche tibia
Masa
2 tazasavena (pasada por licuadora)
3 tazasharina integral
1 tazaazúcar Moscabo
1 sobre (5 grs)levadura seca
1 pizcasal
1 cucharadaExtracto de malta
Esencia para pan dulce
Ralladura de limón y naranja
1/4 tazaleche
3huevos
150 grsmanteca
50 grspasas sin semilla
100fruta abrillantada cortada
25 grsAlmendras
25 grsnueces

Paso a paso

4 horas

1

Preparar la esponja y dejar levar 1/2 hora
2

Mientras tanto en un bols mezclamos todos los ingredientes secos, harina avena, y harina integral, azúcar rubio o Moscabo, la levadura seca, sal una pizca mezclar
3

Agregar los ingredientes líquidos, leche, esencias y extracto de Malta, huevos, rayaduras limón y naranja, y agregar la esponja mezclar y amasar
4

Cuando esta el bollo, ya bien unido y liso, agregamos la manteca a temperatura ambiente
5

Amasamos hasta que se vuelve un bollo tierno y liso la dejamos levar en lugar tibio que duplique su tamaño.
6

Cuando se duplica desclasificar, y agregar la fruta. La esparcimos y luego la enrollamos como un matambre y la cortamos en porciones y las vamos superponiendo para que después amasar y que se reparta la fruta. Hacemos un bollo grande y lo dejas duplicar el volumen.
7

Cuando se duplicó, lo cortas en porciones y colocas en moldes de pan dulce yo hice 3
8

Cuando duplica nuevamente pintamos con huevo y leche y horneamos en horno precalentado en fuego medio por 35 ' aproximadamente yo coloque un recipiente con agua para provocar humedad
9

Para finalizar lo decore con glasé y frutas
10

Guardar envuelto en papel film o metalizado.
11

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Comentarios

Escrita por

majose1957 @cook_majose1957

viernes, 29 de noviembre de 2019 a las 01:13 PM

Argentina

Soy Repostera profesional y cocino muy bien eso dicen. Trabajaba en una oficina y cocinar es mi gusto. Y disfruto mucho hacer recetas originales y divertirme inventando . Ahora jubilada cocino más cosas y invento más.