Chipacas

Colocar la harina en un bowl y mezclar con la sal. Hacer un hueco en el medio, poner el azúcar, la levadura y comenzar a agregar el agua. Una vez que esté todo unido, en el medio del bollo, colocar la grasa (pomada) y empezar a amasar, incorporando la grasa.

Al principio podes rasgar un poco la masa y eso va a activando la levadura. Luego amasar uniendo bien los ingredientes hasta homogeneizar la masa.(5min de amasado)

Una vez que tenemos el bollo, si apretamos con nuestro dedo y la masa se devuelve a su lugar, fin del amasado.

Cubrir el bowl con film y dejar leudar en un ambiente cálido hasta que duplique su volumen.

Una vez pasado el tiempo, desgasificar, con los dedos vas apretando la masa hasta quitarle el aire.

Dividir en bollitos de 50grs cada uno aproximadamente. Con la palma de la mano, aplastar el bollo pero solo utilizando los bordes de tu mano, quedando el medio del bollo más levantado que los costados.

Colocarlos en una placa aceitada y pincelarlos con grasa derretida. Descansar 5 min arriba de las hornallas ya con el horno precalentado a medio bajo.

Volver a pincelarlos con grasa antes de meterlos al horno por 20min a 180°C.

Cuando ya están doraditos por arriba, sacarlos del horno y en caliente, volver a pincelarlos con grasa.