Nasi Mandi - Mandhi rice from Hadramaut, Yaman

cooking love
cooking love @cookinglove
Indonesia
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 3 cupsBeras basmati (3 x @150gr)
  2. 1,5 sdmkunyit bubuk
  3. Air rendaman beras
  4. 4 1/4 cupsair
  5. 3 potongpaha ayam / kambing
  6. SecukupnyaMinyak untuk marinate daging
  7. 1 sdmkaldu block ayam/ daging atau diganti dgn onion powder
  8. Bumbu mandhi (daging)
  9. 1 sdmkunyit bubuk
  10. 1 sdtlada putih bubuk
  11. 1 sdtlada hitam bubuk
  12. 1 sdtkapulaga bubuk
  13. 1 1/2 sdtcengkeh bubuk
  14. 1 sdmgaram / sesuai selera
  15. Bahan tumis (beras)
  16. 4 sdmminyak / minyak samin
  17. 2 batangkecil kayumanis
  18. 6 butirkapulaga hijau pecahkan isinya
  19. 3 lembardaun salam
  20. 1 sdtmerica hitam butir
  21. 9 butircengkeh
  22. 0
  23. 1 1/2 butirbawang bombay (cincang halus)
  24. 3 butirbawang putih bulat
  25. Opsional (saya skip karna gada stock nya)
  26. Secukupnyakismis
  27. Secukupnyakacang almond
  28. 1 sdmsafron pewarna makanan

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci beras sampai bersih, tambahkan 1,5 sdm kunyit bubuk dan air. Rendam selama +- 30menit

  2. 2

    Siapkan bumbu mandhi. Blender/Aduk rata semu bumbu jadi satu.

  3. 3

    Lumuri daging ayam/ paha kambing dengan bumbu mandhi. Lalu tambahkan sedikit minyak dan pijat2 daging. Lalu biarkan / marinate

  4. 4

    Siapkan panci/ hot pan, masukan bumbu tumis (untuk beras) sampai tercium harum. Lalu masukkan bawang bombay kemudian bawang putih.

  5. 5

    Lalu cuci beras basmati yg sudah di rendam. Dan tiriskan.
    Masukkan beras kedalam panci tumisan rempah. Aduk2 pakai spatula supaya tidak pecah berasnya.

  6. 6

    Tambahkan 4 1/4 cups air (gunakan cup yg sama saat mengukur beras).
    Beri garam sesuai selera. Dan masukkan kaldu blok ayam/sapi atau bubuk bawang. Lalu Matikan kompor.

  7. 7
  8. 8

    Siapkan nampan, Lapisi kertas roti.
    Tuangkan semua beras yg di panci
    Taruh jaring besi di atasnya / alumunium foil lalu di beri bolong2.
    Taruh daging yg sudah di marinate di atas nya.
    Tutup dengan kertas roti.
    Tutup dengan aluminum foil.
    Panggang/ oven 200 derajat selama 1 atau 1,5 jam.

  9. 9

    Siap di nikmati.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
cooking love
cooking love @cookinglove
pada
Indonesia
Awalnya ngak bisa masak dan ga pernah main2 di dapur. Setelah menikah, tanggung jawab sebagai ibu rumah tangga.. pada akhirnya sedikit demi sedikit belajar memasak untuk suami dan anak2 tercinta. Memasak dengan penuh Cinta.❤️😋
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa