Κρέμα Τούρκου-Στάνη

Έχω την εντύπωση ότι η ποιο τέλεια, είναι ίσως και του πρώτου, Alain Ducasse.Εμείς οι ερασιτέχνες στην συνέχεια την απλοποίησαμε.Εγώ συνηθίζω να την κάνω εύκολη, ανάλογα βέβαια για που θα την χρησιμοποιήσω.Ενίοτε την ξαναφρατευω όταν κρυώσει, αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητο. Πότε βάζω μόνο κρόκους, πότε τα αυγά ολόκληρα. Πάντα είναι βελούδινη και γευστική !!! #Πάσχα

Η κλασσική κρέμα βανίλια (και μερικές φορές και σοκολάτα) που μας έφτιαχναν οι μαμάδες μας. Σαν το άνθος αραβοσίτου που βρίσκουμε σε φακελάκια, αλλά σπιτικό και πολύ πιο νόστιμο. Κανονικά η κρέμα σερβίρεται σε βαθιά πιάτα, για αυτό και έχει την ονομασία αυτή, ωστόσο είναι πιο πρακτικό να την σερβίρουμε σε μπολάκια!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε να κάνετε την κρέμα σοκολατένια στο τέλος προσθέτετε 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα και ανακατεύετε καλά ώστε να λιώσει και να ομογενοποιηθεί με την κρέμα.Δώστε μεγάλη προσοχή όταν ρίχνετε το βρασμένο μείγμα μέσα στο μείγμα του αυγού. Πρέπει να το ρίχνετε πολύ σιγά λίγο λίγο ώστε να μην κόψει το αυγό.

Η συνταγή είναι από την Αργ.Μπαρμπαριγου με μια μικρή αλλαγή. Είναι η κλασσική κρέμα βανίλιας που όλοι μας τρώγαμε όταν ήμασταν παιδιά. Την φτιάχνω πάρα πολύ συχνά γιατί είναι πολύ γευστική και γίνεται με λίγα υλικά που σχεδόν όλοι μας έχουμε σπίτι μας. Οι αναλογίες προσαρμόζονται ανάλογα με τα άτομα. Εγώ εδώ δίνω για 4 ατομα.

Κάποιες φορές θέλεις ένα γλυκάκι ελαφρύ ίσα-ίσα να σου χαϊδέψει τον ουρανίσκο και να μείνεις με τη γλύκα στο τέλος ενός γεύματος. Έτσι αυτή η κρεμούλα που κατάγεται από την Πόλη και την κατέγραψε πολύ όμορφα η Funky Cook είναι ταμάμ για τέτοιες περιπτώσεις. (http://www.funkycook.gr/malebi-me-xeimoniatiki-froutosalata). Τις ευχαριστίες μου σε Χαρά και Ναυσικά για την υπέροχη ροδοζάχαρη που το συνόδεψε!#ευχές

Η κρέμα που φτιάχνω σε αυτό το κέικ δεν είναι άλλη από την πατισερί.Απλά προσθέτω λίγο χυμό και ξύσμα λεμονιού και της δίνει απίστευτη γεύση και άρωμα!!!

Το φαντάστηκα και πάτησα πάνω στην προηγούμενη συνταγή μου για παγωτό βανίλια χωρίς γαλακτοκομικά. Αφαίρεσα την φυτική κρέμα σε τενεκεδάκι και πρόσθεσα άλλη μια κρέμα σε πράσινο χάρτινο κουτί. Η κρέμα αυτή έχει πρωτείνες γάλακτος κι έτσι δε θεωρείται 100% νηστίσιμη (προσωπικά δε με πειράζει αλλά το γράφω για να γνωρίζετε). Το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ αφράτο, μαλακό παγωτό που λιώνει στο στόμα χωρίς κρυστάλλους, χωρίς να χρειάζεται παγωτομηχανή. Με γεύση βανίλιας και μπισκότου, σκέτη απόλαυση. Φυσικά μπορείτε να βάλετε τη γεύση άνθους αραβοσίτου στιγμής (αυτή που γίνεται με κρύο γάλα) που σας αρέσει.

Το γλυκό αυτό ήταν από τα λίγα που έκανε η γιαγιά μου και έβαζε φυσικό χυμό ώστε η κρέμα πορτοκαλιού να έχει μια ήπια όξινη γεύση και να ισορροπεί με τη γλυκιά κρέμα βανίλιας και τα μπισκότα! Δεν είναι κάτι ιδιαίτερο προφανώς, αλλά είναι εξαιρετική επιλογή για το καλοκαίρι και ελαφρύ👌😎

Κρέμα με κουβερτούρα γάλακτος και αρώματα καφέ και μπαχαρικών. Για τη μικρή μου πίπη.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το Funky Cook.

Ένα επιδόρπιο άκρως καλοκαιρινό με ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα μας το πεπόνι.. έχετε καλοκαιρινό τραπέζι; Είναι ευκαιρία μετά το φαγητό να βγάλετε αυτή την κρέμα και να κερδίσετε τις εντυπώσεις

Είναι πολύ αναλάφρο,νόστιμο, δροσερό,γρήγορο και με μία υπέροχη κρέμα πορτοκαλένια τύπου ζελέ με ωραία υφή!!!

Η συνταγή είναι από την εκπομπή του Παρλιάρου «Γλυκές αλχημείες» στις 20-3-10. Ουσιαστικά η βάση είναι ένα κέικ νηστίσιμο, στο οποίο επάνω μπαίνει η κρέμα πορτοκάλι.Λίγα μυστικά ακόμαΣτα υλικά δεν το γράφει, αλλά στην παρουσίαση ο Παρλιάρος έλεγε ότι στην κρέμα πορτοκάλι μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένη φλούδα από πορτοκάλι για περισσότερο άρωμα, όπως επίσης ότι σερβίρουμε προαιρετικά με κανέλα. Εγώ έκανα το εξής λάθος (για κάποιους μπορεί να αρέσει κι έτσι), δεν δοκίμασα το χυμό πορτοκάλι κι η κρέμα έγινε κάπως ξινή! Νομίζω ότι με 50-70 γραμμάρια ζάχαρη παραπάνω στην κρέμα θα ήταν καλύτερα.Στο ψήσιμο της βάσης, χρησιμοποίησα αντιστάσεις πάνω κάτω στο φούρνο και δεν χρειάστηκαν παραπάνω από 35’ ψήσιμο, αυτό εξαρτάται κι από τον φούρνο, αλλά καλά είναι να ρίξετε καμιά ματιά πριν από τα 45’ που λέει η συνταγή.Επίσης δεν είχα ταψί 24 εκ. αλλά 26 εκ. και δεν νομίζω να παίζει τόσο πολύ ρόλο, ίσως μόνο του να βγει ελάχιστα πιο λεπτή η βάση. Όπως κι αν έχει είναι ένα γλυκό αρωματικό, ότι πρέπει για την περίοδο της νηστείας, αλλά και γενικότερα για όσους προσέχουν την διατροφή τους!

Απλή κρέμα βανίλιας...την λατρεύουν τα μωρά,τα παιδιά ο παππούς η γιαγιά ...ο μπαμπάς και η μαμά....μεγαλώσαμε με αυτή και συνεχίζουμε...