প্রথমে পেঁয়াজ শাক গুলো কে ছোটো ছোটো করে কুচিয়ে নিতে হবে l এরপর একটা মিক্সিং বোল এ কুচোনো পেঁয়াজ শাক, বেসন, মৌরি, খাবার সোডা কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লংকার গুঁড়ো ও স্বাদমতো লবন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে l এরপর সাদা তেল গরম করে গোল গোল করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরী পেঁয়াজ শাক এর পকোড়া l