Mie Ayam Wonogori Buat Jualan

Uthimutia
Uthimutia @cook_12160745
Jakarta

Pengen sharing resep mie ayam andalanku nih... rasanya bisa diadu sama pedagang2 mie ayam lainnya, mie ayam ala wonogiri ini rasanya mantul gaann 😊. Cocok buat jualan 👍

Mie Ayam Wonogori Buat Jualan

Pengen sharing resep mie ayam andalanku nih... rasanya bisa diadu sama pedagang2 mie ayam lainnya, mie ayam ala wonogiri ini rasanya mantul gaann 😊. Cocok buat jualan 👍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

25 porsi
  1. AYAM KECAP :
  2. 1 ekorayam jantan (kira2 1 kg)
  3. bumbu yg dihaluskan :
  4. 75 grbawang putih
  5. 150 grbawang merah
  6. 1 jarikunyit
  7. 1 jarijahe
  8. 12kemiri
  9. 1 sdtlada halus
  10. 1 sdtjinten
  11. 1 sdmketumbar
  12. 1 sdmgaram
  13. 1 buahpala
  14. bumbu iris tumis :
  15. 8bawang merah
  16. 4bawang putih
  17. 1 jarilengkuas (geprek)
  18. 4serai (geprek)
  19. 4 lembardaun salam
  20. 10 lembardaun jeruk
  21. 1 literair
  22. 4gula merah (haluskan)
  23. 8 sdmkecap manis
  24. 2 sdmkecap asin
  25. 1 sdtgula putih
  26. 1 1/2 sdtkaldu ayam bubuk
  27. 1 tangkaidaun bawang
  28. MINYAK AYAM :
  29. 1 literminyak goreng
  30. 65 grbawang putih
  31. 120 grbawang merah
  32. 6 butirkemiri
  33. 1 1/2 jarikunyit
  34. 1 1/2 jarijahe
  35. 1 sdmketumbar
  36. 1 sdmgaram
  37. 4serai (geprek)
  38. 6 lembardaun salam
  39. 12 lembardaun jeruk
  40. 250 grlemak ayam/bisa juga kulit ayam

Cara Membuat

  1. 1

    AYAM KECAP : rebus 1 ekor ayam jantan selama +- 30 menit (pake jahe, salam serai)

  2. 2

    Potong kecil2 daging ayam yg sudah direbus tadi.

  3. 3

    Tumis bumbu iris tumis dan bumbu halus sampai harum, masukkan air sampai mendidih, masukkan gula merah, dan kemudian masukkan ayam cincang.

  4. 4

    Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula, kaldu, daun bawang yg sudah diiris.

  5. 5

    Masak ayam kecap +- 20 menit, lalu koreksi rasa.

  6. 6

    MINYAK AYAM : haluskan bumbu2 semua (kecuali serai, daun salam dan daun jeruk), panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu masak sampai warna kecoklatan. lalu disaring, ambil minyaknya saja.

  7. 7

    Racik mie ayam, tambahkan sawi, daun bawang dan kerupuk :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Uthimutia
Uthimutia @cook_12160745
pada
Jakarta
food ❤️
Lebih banyak

Komentar (2)

Khanza
Khanza @cook_6470196
mba cara buat untuk kuahnya mie ayam gimana

Resep Serupa