Ungkep Ampela Pedas

Name: Ungkep Ampela Pedas
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ampela ayam; jeruk nipis / cuka; 3-5 lbr daun salam (sesuai selera); 3 lbr daun jeruk; 2 btg sereh; 1 ruas lengkuas; 1 sdm kecap manis; 1 sdt gula merah; sesuai selera kaldu jamur (totole); 1 genggam kemangi (sesuai selera); 1 btg daun bawang potong menyerong; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 bj cabe merah keriting; 7 bj cabe setan (tingkat kepedesan sesuai selera ya); 1 sdt ketumbar sangrai; 2 butir kemiri sangrai; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe

Jeng Herni @Jeng_HerniAyoeAlami

Bandar Lampung

sebetulnya pengen sate ampela kayak di angkringan2 . Berhubung udah pada laper, cuss eksekusi yang cepet aja

Lebih banyak

Ungkep Ampela Pedas

Bagikan Cooksnap pertama

6 orang berencana membuat resep ini

Jeng Herni @Jeng_HerniAyoeAlami

Bandar Lampung

sebetulnya pengen sate ampela kayak di angkringan2 . Berhubung udah pada laper, cuss eksekusi yang cepet aja

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

3 porsi

500 grampela ayam
jeruk nipis / cuka
3-5 lbrdaun salam (sesuai selera)
3 lbrdaun jeruk
2 btgsereh
1 ruaslengkuas
1 sdmkecap manis
1 sdtgula merah
sesuai selerakaldu jamur (totole)
1 genggamkemangi (sesuai selera)
1 btgdaun bawang potong menyerong
Bumbu Halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5 bjcabe merah keriting
7 bjcabe setan (tingkat kepedesan sesuai selera ya)
1 sdtketumbar sangrai
2 butirkemiri sangrai
1 ruaskunyit
1 ruasjahe

Cara Membuat

1

Cuci bersih ampela, kucuri jeruk nipis atau cuka.kemudian bilas di air mengalir.
2

Giling bumbu halus, kalau skala sedikit saya suka pake ulekan (lupa dokumentasikan step by stepnya 😋). Kemudian campurkan ke ampela yang sudah ditiriskan sampai rata sambil diremas2. Diamkan sebentar.
3

Pindahkan ke wajan, Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas. masukkan air sampai ampela sedikit tenggelam. tutup wajan ungkep sampai air menyusut
4

Setelah air menyusut, tambahkan Gula merah, kecap, gula, garam dan kaldu jamur. koreksi rasa
5

Jika sudah pas masukkan irisan daun bawang dan kemangi. Didihkan hingga kuah menyusut (anak saya suka kuah yg banyak jadi saya didihkan sebentar aja). sajikan

mamah muda dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Jeng Herni @Jeng_HerniAyoeAlami

pada 09 Desember 2019 13.27

Bandar Lampung

love to eat love to cook

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Ampela Pedas Ampela Pedas

Kalo beli ati ampela harus sepasang kan ya, nah atinya aku pisahin untuk mpasi anakku terus ampelanya daripada dibuang mubazir mending dioseng pedes, dijamin bikin nasi rumah cepet habis🤭

Fira ALF
Ampela Pedas Ampela Pedas

Menu Untuk Keluarga Kecil

Aulia
Ampela Pedas Ampela Pedas

Untuk cabe rawit, saya sengaja tambahkan ditaburan pada saat penyajian juga, biar pedesnya lebih nendang, syegerr..*banjir keringet..👌😰Setor resep utk minggu ke 5..😄#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_Paders#MasakanCeuNia#AmpelaPedas#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#Cookpadlndonesia#GoldenApronChallenge

Andrenia Giawati
Ampela pedas Ampela pedas

Sudah lama mau makan ini, yuk merapat yang suka makan ampela, resep simple ala saya 🤭Btw foto di ambil pas saya selesai masak, 🤣

Ainun
Tumis Ampela Pedas Tumis Ampela Pedas

Setiap 2 minggu sekali ini menu wajib di rumah karna suami suka banget sm tumis ampela buatan ku. 😆

Delvi Tri Widyastuti
Ungkep ati ampela pedas Ungkep ati ampela pedas

Uni Yuni
Ampela pedas Ampela pedas

Bagi pecinta pedas cocok banget nih. Yummy

Mama Alfatih
Ampela pedas Ampela pedas

Neti Yuliasari
Oseng Ampela Pedas Oseng Ampela Pedas

Sebagai penggemar ati ampela, khususnya ampela, udah lama pengen makan ini tapi ketunda2 diet mulu akhirnya mumpung lagi libur puasa dan libur diet marilah kita bikin. Bahan-bahan dan campuran bumbu2nya murni "kesotoy"an saya semata jadi mohon maaf kalau rada2 aneh hehe

herawati
Ampela pedas manis Ampela pedas manis

Bingung masak apa..di kulkas ada stok ampela...ya sudah eksekusi langsung

Tita Juga Bude
Oseng Ampela Pedas Oseng Ampela Pedas

stok ati ampela drumah itu selalu dibagi dua. setelah smua diungkeup, ati di sisihkan untuk dimasak khusus buat menu anak, sdgkan ampela nya dimasak untuk emak bapaknya:')

Diwy Purbasari
Kentang Ati Ampela Pedas Kentang Ati Ampela Pedas

Sajian yang bikin nasi cepet abis, hehehe. Favorite dish banget ini mah, buat yang suka olahan kentang wajib nyoba nih. Yuk, kreasikan di dapur!! 👏🏽

Dyah Deeyu

Rekomendasi Resep Lainnya