Panettone de nuez y chocolate
Panettone de nuez y chocolate
Paso a paso
- 1
Poner sobre la mesada la harina, en el centro el azúcar y la levadura y un poco de leche, al borde una pizca de sal, con una cuchara remover en el centro para disolver la levadura, agregar el edulcorante, los huevos batidos y la manteca a temperatura ambiente, agregar el resto de leche y amasar hasta que quede una masa lisa y uniforme. Tapar y dejar reposar por 1 hra.
- 2
Pasado este tiempo, volver a amasar, tapar deja descansar 1 hr más, desgasificar sobre la mesada y agregar la ralladura de naranja, las nueces y el chocolate picado, amasar para que queden bien distribuidos los ingredientes, Bollar la masa y ponerlo en un molde redondo enmantecado y con papel manteca, hacer un corte en la superficie en forma de cruz, dejar reposar hasta que duplique su volumen.
- 3
Cocinar en horno precalentado a 180º por 25 min.,retirar y pintarlo con huevo batido, llevar nuevamente al horno y cocinar unos 10/15 min.más, retirar cuando al introducir un cuchillo, éste salga seco. Dejar enfriar sobre rejilla.
- 4
Poner sobre el plato de presentación y decorar con glasé, nueces y chocolate (yo decore con varias frutas) glasé: poner el azúcar impalpable en un recipiente y agregar agua tibia, gota a gota hasta que quede cremoso, añadir unas gotitas de limón.
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