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Ingredientes

  1. 500 gharina 000
  2. 30 glevadura fresca
  3. 120 gazúcar
  4. 250 gfruta abrillantada
  5. 100 gpasas de uva sin semillas
  6. 100 galmendras
  7. 100 gnueces
  8. 100 gavellanas
  9. 1 cdaesencia de vainilla
  10. 200 gmanteca pomada
  11. 1huevo
  12. 3yemas
  13. 120 mlleche entera
  14. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Desmenuzar la levadura y colocar en un bowl con la leche y una cucharadita de azúcar, mezclar y dejar reposar 10 minutos.

  2. 2

    Una vez pasado el tiempo, colocar en un bowl la harina tamizada, el azúcar, el huevo, las yemas, la manteca, la esencia de vainilla y la sal. Integrar todo.

  3. 3

    Debe quedar una masa húmeda y esponjosa, estirar y agregar las frutas abrillantadas, las frutas secas y las pasas.

  4. 4

    Colocamos la masa en un lugar fresco y seco por aproximadamente dos horas para que la masa leude.

  5. 5

    Precalentar el horno a 180°C.

  6. 6

    Desgasificar la masa amasando ligeramente. Dividir la masa en la cantidad deseada, para colocar en los moldes. (dos de 500 g, yo hice 4 de 250 g)

  7. 7

    Colocar la masa en los moldes y dejar reposar hasta que la misma esté cubriendo 3/4 aproximadamente del molde, pintar por encima con huevo o manteca derretida.

  8. 8

    Cocinar a 180°C durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo el mismo salga seco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Nahu
Nahu @nahuviano

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