料理步驟
- 1
將乾香菇泡發,擠乾水份。與蝦皮一同入鍋煸香。
- 2
加入肉絲、鹽巴及五香粉,一同炒出香氣。(可以加少許米酒去腥。若有芹菜跟紅蔥頭,也能一同加入拌炒。)
- 3
將炒料加入熱水煮滾,放入湯圓及茼蒿。待湯圓浮起即可關火上桌。
- 4
如擔心湯圓滾煮過軟,也可以事先煮好,待食用時再加入湯裡。
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家常鹹湯圓 家常鹹湯圓
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