Rollitos de Col rellenos de pollo y verdura 🥬

Primero vamos a cocinar el pollo en 1 litro 1/2 de agua en una olla amplia. Cuando termine de cocerse retiramos el pollo y reservamos el caldo. Después desmenuzamos el pollo y reservamos.

Cortamos en julianas la papa, la zanahoria y la calabaza. Reservamos. Cortamos la cebolla en cuadritos y 3 dientes de ajo. En un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio. Pasado 2 min agregamos la zanahoria, papa y calabaza. Sofreímos 5 min y bajamos la flama. Tapamos y dejamos cocinar por 10 min.

Pasado los 10 min agregamos el pollo desmenuzado, sal, pimienta, condimentos de tu elección (yo utilicé comino) y salsa de soya al gusto. Revolvemos y seguimos cocinando 5 min más. (No debe quedar tan cocida la verdura ya que se terminará de cocinar en el caldo de pollo). Apagamos y reservamos.

Después lavamos bien nuestra col y la metemos al micro de 7 a 10 min. el chiste es que quede blanda para retirar las hojas sin que se rompan. Quitarlas con cuidado. (No te vayas a quemar 😊) y removemos la parte dura de la hoja. (Como lo nuestro en la imagen)

Ya que deshojaste la col, comencemos a rellenar nuestros Rollitos. (Te dejo el ejemplo en la imagen). Los rollitos deben estar bien cerrados para que no se abra en el caldo. Reservamos.

Tomamos de nuevo nuestro caldo de pollo y le agregamos 1 cucharada de Knorr Suiza (caldo de pollo en polvo), sal, 1 ajo, 2 hojas de laurel (opcional) al gusto. Colocamos nuestros rollitos en el caldo, tapamos la olla y los dejamos cocinar 10 min a fuego medio bajo. Apagamos y servimos. Decoramos con cilantro.

Listo, a comer sano y delicioso😍 PROVECHITO!