Molho de francesinha

Papoila cozinha
Papoila cozinha @papoilacozinha
Foz-do-Arelho

Estamos numa óptima altura para contar histórias... Agora que temos tempo para parar, respirar, olhar em volta e agradecer por tudo o que a vida tem de bom, até as minhas receitas que já vinham dum lugar cheio de amor, têm agora mais histórias dentro.
Andava a prometer ao meu marido uma francesinha há mais de um ano. 9 anos juntos e esta era uma receita recorrente. Mas depois a ilusão de falta de tempo, que a nossa sociedade nos impingiu, levou a um ano sem francesinhas cá em casa.
Ontem, quando a comíamos, juntos lado a lado na nossa mesa, com aquele ar de quem está a comer a melhor refeição do mundo, prometi a mim que há sempre tempo para fazer o que nos dá amor.

Partilho apenas o molho, que é o que torna a minha francesinha única, mas se quiserem saber os ingredientes da montagem da sandes é só dizer 👩🏼‍🍳❤️

Molho de francesinha

21 cozinheiros estão a planear cozinhar esta receita

Estamos numa óptima altura para contar histórias... Agora que temos tempo para parar, respirar, olhar em volta e agradecer por tudo o que a vida tem de bom, até as minhas receitas que já vinham dum lugar cheio de amor, têm agora mais histórias dentro.
Andava a prometer ao meu marido uma francesinha há mais de um ano. 9 anos juntos e esta era uma receita recorrente. Mas depois a ilusão de falta de tempo, que a nossa sociedade nos impingiu, levou a um ano sem francesinhas cá em casa.
Ontem, quando a comíamos, juntos lado a lado na nossa mesa, com aquele ar de quem está a comer a melhor refeição do mundo, prometi a mim que há sempre tempo para fazer o que nos dá amor.

Partilho apenas o molho, que é o que torna a minha francesinha única, mas se quiserem saber os ingredientes da montagem da sandes é só dizer 👩🏼‍🍳❤️

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Ingredientes

35minutos
2 pessoas
  1. 1 latacerveja a gosto
  2. 1cálice de vinho do Porto Tawny
  3. 2 colheres de sopamanteiga sem sal ou margarina
  4. 3malaguetas secas
  5. 1 cubocaldo de frango
  6. 2 dentesalho
  7. 2 colheres de sopapolpa de tomate
  8. 1/4de um tomate grande
  9. 1 folhalouro
  10. q.bsal e pimenta
  11. 2chávenas de chá de leite
  12. 1e 1/2 colher de sopa de farinha Maizena

Instruções para cozinhares

35minutos
  1. 1

    Colocar o tomate num pirex a assar no forno a 160 graus.

  2. 2

    Num tacho deitar todos os ingredientes, excepto o leite e a farinha maizena e o tomate que está no forno. Deixar cozinhar em lume brando, por 25 minutos. Mexer de vez em quando e ir provando para rectificar de sal. No fim do tempo retirar a folha de louro.

  3. 3

    Retirar o tomate do forno. Cortar em pedacinhos e juntar ao molho. Deixar cozinhar mais 5 minutos.

  4. 4

    Colocar o molho numa liquidificadora até obter um molho sedoso. Voltar a colocar no tacho, em lume brando.

  5. 5

    À parte, juntar a maizena ao leite frio e juntar ao molho cozinhado. Deixar levantar fervura mexendo sempre. O molho engrossará ligeiramente. E fica pronto para dar banho às vossas sandes francesinhas.

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Foz-do-Arelho
Seguir receitas era coisa de miúda na casa da minha avó. Não me lembro nem de quando, nem como, mas deixei de seguir receitas há muitos anos. Ainda assim, guardei como bíblias da culinária, e mais ainda como relíquias repletas de boas recordações e restinhos de massas de bolos que fiz em pequena, os Pantagruel de família.Estar na cozinha foi desde pequena dos meus sítios favoritos de estar. Era aí ou no campo, no meio das flores e árvores as sol. O que eu gostava de tornar um ovo mexido em algo que nunca tinha comido... É assim que me posso definir como cozinheira, quase nunca faço dois pratos iguais, experimento sem medos, sou pró a aproveitar ingredientes decadentes do frigorífico e vivo para ingredientes de estação fresquinhos. Bem-vindos à cozinha da Papoila
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