芋頭巧

Name: 芋頭巧
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 芋頭 1/2 個; 糯米粉 300 克; 在來米粉 30 克; 鹽 1/2 小匙; 白胡椒粉 1 小匙; 絞肉 100 克; 紅蔥酥 2 大匙; 水 300 CC; 醬油 1/2 大匙

Jade Cheng @cook_16756277

台北

芋頭巧

成為第一個分享 cooksnap 的人！

12 人收藏了這篇食譜

Jade Cheng @cook_16756277

芋頭 1/2 個
糯米粉 300 克
在來米粉 30 克
鹽 1/2 小匙
白胡椒粉 1 小匙
絞肉 100 克
紅蔥酥 2 大匙
水 300 CC
醬油 1/2 大匙

料理步驟

1

芋頭去皮切丁，以少許油煎至金黃，撈出備用。也可以直接蒸熟不油煎，我喜歡煎過的香氣。
2

鍋中留少許油炒香絞肉，加入紅蔥酥拌勻。
3

加入半匙醬油煮開，熄火，芋頭倒入拌勻。
4

將糯米粉、在來米粉、鹽、胡椒粉放入大盆中，攪拌均勻。
5

水300cc，分3次倒入粉料中拌勻。
6

將絞肉、芋頭餡料拌入粉糰中，揉勻。
7

蒸盤上放上一張烤盤紙，將塑型的粉糰趟在蒸盤上。入電鍋中，外鍋一杯水，蒸至按鍵跳起即可！
8

入電鍋中，外鍋一杯水，蒸至按鍵跳起即可！
自己在家做，好吃又便宜！

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

Jade Cheng @cook_16756277

發布於 2019年12月23日 10:25

台北

留言

相似食譜

芋粿巧芋粿巧

冰箱裡還有2/3顆之前買的芋頭，今天就給它終結來個芋粿巧好了。做芋粿巧真的很簡單，隨便給它喇喇ㄟ就好，準備做造型入鍋蒸的時後…咦！！！我的饅頭蒸紙勒？居然找不到，也不知道被我收納去哪兒了，立馬到院子裡摘柚子葉及香蕉葉……很多人都以為芋粿巧做法很難，其實這個小點心做法一點都不難，自己在家想吃就做，做多做少都隨妳高興…裡面的食材都只要一個大約，不用侷限要幾匙要幾克的。而水量…慢慢的添加只要糯米粉類能成糰能成型就不是問題了

靜姐廚房
芋粿巧芋粿巧

#金廚獎古早味的芋粿巧，其實自己做超級簡單，材料拌一拌，上鍋蒸熟就能享用。快跟著食譜試試看吧！

潔西卡的美味筆記
芋粿巧芋粿巧

又到了吃芋頭的時節。自己做材料看得見，而且芋頭可以多放一點，真材實料，少油少鹽更健康。做好的芋粿巧也可以沾蒜蓉醬一起吃。熱熱的吃香軟，放涼後吃起來軟QQ的，喜歡放涼後吃。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

LaLa の料理廚房
三色芋粿巧三色芋粿巧

#Cookpad廚藝賞2019秋天是芋頭及南瓜的盛產季節，芋頭做出來的各式點心料哩，不管是鹹的甜的通通都讓人難以抗拒，而芋粿巧也算是台灣最具代表的中式小點心，只是這次把這道傳統小點心多加了南瓜跟紫薯，外觀變的繽紛亮麗的色彩，芋粿巧的傳統美味依然不變，只是在味覺跟視覺上確多了更多得享受。

靜姐廚房
芋粿巧芋粿巧

#夏天食譜利用芋頭做芋粿巧，搭配煉乳吃。

chun手作料理食堂
芋粿巧芋粿巧

可煎、可炸、可蒸的芋粿巧，是另一個美味的台灣小吃！可以簡單的運用糯米與在來米兩種粉來製作，加上多量的芋頭和自炒的油蔥肉燥，蒸好時香味四溢，軟Q的口感真的很好吃，直接下鍋炸一下，外皮好酥脆！只要撒點胡椒鹽就好美味。這個食材約可做12-15個也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

廚房女漢子-Ritas
芋粿巧【電鍋料理】芋粿巧【電鍋料理】

香氣濃郁的芋頭搭配上香Q的糯米，自己動手就能輕鬆做出餡料豐富的芋粿巧。煎過再食用更香酥可口哦!

小毓の饗樂廚房
芋粿巧芋粿巧

【小提示】1.做好的粉糰加入炒好的芋頭餡時，如果太溼可以逐次加糯米粉，太乾則逐次加水調整。2.塑形時可在手掌抹上少許油，較不會黏手。

胖仙女
芋粿巧芋粿巧

最近大家陸續都開始普渡，有空可以準備這個餡料豐富的芋粿巧，造型討喜像元寶，看了心情就很好，當早餐或點心都很適合，喜歡酥酥的外皮，可以下鍋煎一下，就會外酥內軟囉。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

Viola料理師
芋粿巧芋粿巧

2025年，我要繼續學習更多的美味料理！😊芋粿巧是傳統台灣味小吃，超美味！✪料理小撇步：這次使用的是料理量杯，不是量米杯。#2025我的廚房挑戰#淳粹窩在家

淳粹窩在家 purely at home
芋粿巧芋粿巧

清明過後正是芋頭的盛產季節（大甲芋頭8-12月），利用當季盛產的芋頭來作芋粿巧，真是好吃喔。剛採收的芋頭，在室溫下最多放1個星期，冰箱冷藏約可放2個星期。若要久放，建議削皮切塊後，置於冷凍庫中，如此一來便可存放2～3個月之久。

鄭燦華
芋粿巧芋粿巧

看到芋頭，我最想念的就是芋粿巧，這難以忘懷的阿嬤古早味，香濃芋頭加上搭配鹹香的佐料，慢慢的咀嚼品嚐，更是有特殊的風味。如果想要解解饞，趕快來做這個傳統點心芋粿巧。食後感想難以忘懷的阿嬤古早味，香濃芋頭加上搭配鹹香的佐料，慢慢的咀嚼品嚐，更是有特殊的風味。

陸蓮兒