#萬聖節 利用萬用鍋煮紅豆紫米粥，免浸泡快速完成，一次多煮一點分裝冷凍保存，想吃的時候蒸一蒸超暖胃喔～2種材料做湯圓，豆腐+糯米粉，香Q又健康😋👌

#美味魔法這是一款冷熱四季皆宜的甜點，只要事先將紫糯米和紅豆泡足時間，剩下就交給電鍋處理，等著吃甜甜了。

#愛分享偶爾餐後鹹湯換甜甜的滋味也是不錯。

今天那個來了所以就很想吃了這個湯煮一大鍋可以吃很多天，如果份量少自行減半

湯圓軟Q帶有口感，甜淡的紫米香氣融入了桂圓的味道，真是香甜好滋味。訣竅提示以上食材與佐料可依個人口味增減或選擇。食後感想湯圓軟Q帶有口感，甜淡的紫米香氣融入了桂圓的味道，真是香甜好滋味。

用嫰豆腐取代水份，做出的湯圓超軟Ｑ；加了天然色粉，讓湯圓的色彩更繽紛。做些湯圓冷凍起來，隨時可煮來解饞 (ु*´З`)ू

#簡單家常菜只須三種食材,在家就能輕鬆完成手工紅白小湯圓啦

自己動手做小湯圓不難,很像是美勞課在玩黏土,粉與水搓揉就可以了,還可以加上喜歡的顏色,吃下肚的當然是要用天然食材的顏色才能吃得安心吃得健康。我用了地瓜的黃與綠茶粉的綠,如果喜歡紅色可以用甜菜根或是紅火龍果效果最好喔。更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen訣竅提示*糯米糰揉搓成糰時,如果太黏或是太乾都可以添加糯米和水做調整。只是添加時都要少少量慢慢加,免得弄巧成拙會變成份量很多。*自己做很方便,所以份量不必做太多。想吃多少就做多少,要是一次吃不完,也可以搓揉成型後先冷凍,隔天再吃。

#一起吃好一般糯米糰容易裂開，没有延展性，或者延展性不够。糯米粉基本就是澱粉，跟水混合后，一掰就會裂開，還會掉渣。但糯米一經煮熟後是很黏的。所以先一小部分糯米糰煮熟，然后放回原糯米糰中讓它像膠水一樣把剩餘的糯米糰再次揉壓在一起， 生熟糯米混合之后，糯米糰的狀態就完全改變了，不再裂開，而是更具柔軟可以被拉長的糯米糰，所以若要包入內餡或塑型的就更容易多了。（糯米粉品牌不同，吸收量會有不同水分請自行斟酌使用染色用的果汁和糯米粉比列為糯米粉的用量是果汁的1.3倍）

冬至又到了，不論是芝麻湯圓、花生湯圓還是鹹湯圓，最重要的便是基本糯米糰，關於基本糯米糰的製作分作兩種：冷水糯米糰與燙麵粿脆糯米糰，以下針對兩種不同方法的優缺點與配方製表比較提供大家參考。圖解表格 http://bit.ly/tYMaaR訣竅提示1.粿脆與糯米糰主題揉合時請攜帶免洗手套方便工作。2.粿脆黏性很強，需要花些力氣與耐心搓揉。3.一般尺寸的包餡湯圓，外皮約15g可自行斟酌糯米糰製作份量。